Le radici meridionali del cocktail Grasshopper_Getty Image of Grasshopper CocktailCredito: maurese/Getty ImagesIl cioccolato e la menta sono una combinazione classica sia che tu stia mangiando un cono gelato a una partita della Little League, che stia bevendo Junior Mints al cinema o che tu stia bevendo un cocktail dopo cena.
Mentre alcune persone preferiscono un sorso di bourbon o un sorso di sherry come cocktail serale, chiunque abbia un debole per i dolci, o un senso del divertimento, sa che il Grasshopper è un vincitore. Grazie all'accostamento di crème de menthe e crème de cacao con una crema leggera quanto basta per rendere il tutto liscio, le cavallette sono un dolce al bicchiere. La combinazione di cioccolato e menta ha il sapore di una festa di compleanno d'infanzia con un calcio alcolico o forse di uno Shamrock Shake alcolico? Ad ogni modo, la bevanda è decisamente irresistibile.
Una bevanda così divertente può venire solo da un posto—New Orleans. In particolare, Tujague's, un ristorante creolo che ha fatto la storia culinaria nel quartiere francese da quando ha aperto le sue porte nel 1856. Tuttavia, Tujague's non ha servito Grasshoppers per tutti i suoi 163 anni di storia. Secondo Mangiatore la storia della bevanda, molto probabilmente hanno iniziato a servire Grasshopper all'inizio del 1900. A quel tempo, Guillaume e Marie Tujague avevano venduto il loro ristorante omonimo alla famiglia di Philibert Guichet. Guichet era un po' un barman degli ultimi giorni e secondo quanto riferito ha inventato la deliziosa combinazione mentre era alle prese con un'accesa competizione di cocktail a New York City. Guichet's ha assemblato quella ormai famosa combinazione di parti uguali di crema di menta, crema di cacao e panna e l'ha soprannominata 'cavalletta' grazie alla sua luminosa tonalità verde. Ha vinto il secondo premio al concorso ed è tornato a casa a New Orleans con una fama ritrovata e una nuova bevanda da aggiungere al menu del ristorante di famiglia.
È difficile stabilire la data esatta dell'invenzione del Grasshopper, perché grazie al Proibizionismo, i giornali non registravano di per sé i risultati con l'alcol. Tuttavia, lo storico del cibo di New Orleans Poppy Tooker, che starebbe lavorando a una storia di Tujague, ha detto Mangiatore , che i clienti in vena di una bevanda deliziosamente verde avrebbero potuto ordinarne una al bar almeno a partire dal 1919. Mentre il proibizionismo continuava, i camerieri di Tujague avrebbero fatto scivolare la bevanda ai commensali dai loro grembiuli . Ne è valsa la pena il sotterfugio. Le cavallette assomigliano un po' a cosa scudiero descritto come ' Pepto-Bismol . tinto di verde ', ma è il gusto che conta, e Grasshoppers ha un sapore divino.
Quando finalmente il proibizionismo è stato revocato, la bevanda si è diffusa in tutto il sud e quando la gente ha avuto un assaggio di quel sapore di cioccolato e menta, ha persino ispirato la torta che ne condivide il nome. In questi giorni, Tujague's vende ancora 'centinaia' di Grasshoppers ogni settimana, anche se negli anni '80 hanno iniziato ad aggiungere un galleggiante di brandy non tradizionale alla bevanda. Dal momento che hanno creato il cocktail, possono farci quello che vogliono e i clienti di certo non si lamentano. 'Abbiamo un sacco di grandi storie di terza, quarta generazione che arrivano da Tujague, e la cavalletta viene sempre in quella conversazione', ha detto il proprietario di Tujague, Mark Latter Mangiatore, raccontando come generazioni sono venute al suo bar per brindare con un bicchiere pieno di Grasshopper.
Se stai cercando la storia della versione congelata di una cavalletta, devi andare molto più a nord. Secondo quanto riferito, erano i supper club del Wisconsin dove il cocktail classico di Tujague è stato trasformato in un frullato glorificato con grande successo. La bevanda è deliziosa, ma per i nostri soldi prenderemo la ricetta originale ogni giorno, notte o pomeriggio.
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