Più pesante è il cameriere, più cibo ordini, dice lo studio



Più pesante è il cameriere, più cibo ordini, dice lo studio Credito: © Jupiterimages / Getty Images

Quando mangi fuori, il tuo cameriere può certamente influenzare ciò che mangi: forse fa sembrare le specialità della sera più allettanti o ti guida lontano da un piatto di pollo non così stellare. Ma si scopre che una delle più grandi influenze che un cameriere può avere sulle tue ordinazioni è iniziata anni fa, quando ha deciso di smettere di andare a lezione di spinning.



In un studia dal diario Ambiente e comportamento , i ricercatori hanno esaminato 497 diverse interazioni tra commensali e camerieri in 60 diversi ristoranti a servizio completo negli Stati Uniti, in Francia e in Spagna, comprese catene più grandi come TGI Fridays e ristoranti indipendenti più piccoli (a condizione che soddisfino determinati criteri come servire alcolici) . Da lì, lo studio ha esaminato specificamente l'indice di massa corporea di coloro che mangiano e di coloro che servono il cibo, nonché la quantità di cibo e bevande ordinate.

È interessante notare che i camerieri più pesanti? correlato a tutti i tipi di aumento del consumo di cibo e bevande , indipendentemente dal BMI del commensale e anche dopo aver tenuto conto di altre variabili come altezza ed età. 'In particolare, [i commensali] avevano quattro volte più probabilità di ordinare dessert e ordinavano il 17,65% in più di bevande alcoliche' quando un cameriere aveva un BMI superiore a 25, hanno scritto gli autori. 'Le impostazioni ambientali sono state riconosciute come spunti cruciali per il comportamento alimentare di una persona', il i ricercatori hanno detto , suggerendo che le loro scoperte potrebbero essere dovute al fatto che una 'persona pesante stabilisce una norma sociale' quando fornisce un servizio.





Quindi, pur chiedendo: 'Posso avere un cameriere più magro? Sono a dieta', potrebbe essere scortese, non è del tutto illogico. Oppure, il rovescio della medaglia, se possiedi un ristorante con vendite lente, forse vedi se riesci a trovare alcuni ex calciatori da aggiungere al tuo personale di servizio.

Questa storia è apparsa originariamente su Cibo & Vino