Guarda all'interno del tuo congelatore medio del sud e probabilmente troverai molto di più del gelato. C'è una busta del raccolto eccezionale di fragole dell'estate scorsa, una torta di libbra per una vendita di dolci della scuola posticipata, alcuni petti di pollo che erano in vendita al Maiale, del maiale sfilacciato fatto nella pentola a cottura lenta, congelare la casseruola -o due. E un sacco di cose che sono così coperte di bruciature da congelamento che potrebbero essere state lì dall'era glaciale.
Odiamo sprecare il cibo, il che significa che tutti quegli extra e cianfrusaglie non consumati vengono nascosti in sacchetti e contenitori del congelatore per una data imprevista nel futuro. A volte queste buone intenzioni ripagano: chi non ama tornare a casa con una ciotola di stufato di manzo fatto in casa che hai solo dovuto scongelare e riscaldare nel microonde? Secondo l'USDA , se il cibo è congelato correttamente (a 0˚ o inferiore) dovrebbe essere sicuro da mangiare a tempo indeterminato. Ma questo non significa che quella pizza di un anno fa avrà un buon sapore. Ecco alcuni segni che il tuo cibo congelato potrebbe aver superato il suo apice.
Esamina il colore
Molti cibi cambiano colore se congelati per lungo tempo. Un pezzo di manzo crudo può passare dal rosso al marrone, o il pollo crudo può diventare bianco. Le verdure possono impallidire di colore. Questo non significa che il cibo non sia sicuro da mangiare, ma è un segno che potrebbe non essere così saporito come vorresti.
Ispezionare per bruciature da congelatore
La bruciatura del congelatore si verifica quando il cibo non viene conservato correttamente nel congelatore, causando la fuoriuscita di umidità e la trasformazione in cristalli di ghiaccio. Sebbene il cibo sia ancora commestibile, questo rivestimento di ghiaccio 'brucia' il cibo, rendendolo più secco e meno saporito. Per evitare bruciature da congelatore, eliminare quanta più aria possibile quando si conserva il cibo. I sacchetti di plastica per il congelatore fanno un lavoro migliore rispetto ai contenitori di stoccaggio.
Controlla i cristalli di ghiaccio
Chi non ha mai aperto il coperchio di una pinta di gelato per trovare sotto uno spesso strato di cristalli di ghiaccio? (Va bene, forse no se consideri una pinta una singola porzione.) Anche se è probabilmente sicuro raschiare via il ghiaccio e scavare, il gelato avrà probabilmente una consistenza secca e potrebbe anche aver assorbito alcuni degli odori dal tuo congelatore, non proprio delizioso. Un piccolo strato di cristalli di ghiaccio sul gelato o su altri alimenti è normale e probabilmente non influenzerà il sapore. Grandi cristalli di ghiaccio o uno spesso strato di ghiaccio sono un segno che il cibo non avrà un sapore fresco.