Usi una ricetta quando prepari i toast alla francese? Per la maggior parte delle persone, è un piatto che viene messo insieme al volo, come le uova strapazzate. Sbattere alcune uova, aggiungere un po' di latte, mettere a bagno il pane, friggerlo, quindi prendere un piatto e una forchetta. La colazione è servita .
Mentre questo metodo produrrà un piatto di toast alla francese, anche un toast francese davvero buono, puoi fare di meglio. Ecco tre semplici modi per elevare la tua ricetta ordinaria o, se siamo onesti, quella serie di passaggi che esegui sul fornello quando sei ancora mezzo addormentato.
Inizia con una crema pasticcera
Che tu lo stia facendo a fette o in una casseruola al forno, il toast francese è pane fritto in padella che è stato immerso in una miscela di uova e latticini. Quella miscela è in realtà una crema pasticcera e ha un sapore migliore quando usi latticini interi (latte intero, metà e metà o parti uguali di latte e panna). Idealmente vuoi parti uguali di uova e latticini, quindi punta a di tazza di latticini per ogni uovo intero. Sbattili bene insieme fino a quando il composto non sarà completamente amalgamato, senza pezzi di albume o tuorlo visibili. Quindi sbattere con un pizzico di sale e circa mezzo cucchiaino di zucchero per uovo. Lo zucchero bianco semolato va bene, ma non si dissolverà facilmente come lo zucchero a velo, il miele o lo sciroppo d'acero.
Aggiungi sapore in più
Oltre a un po' di dolcezza e sale, aggiungi qualche ingrediente in più per esaltare il sapore e l'aroma della crema pasticcera. Spezie macinate come cannella, noce moscata e cardamomo (o prova una miscela come la spezia per torta di mele o di zucca), estratti come vaniglia o mandorla, scorza di limone o arancia fresca o una spruzzata di alcolici (come bourbon o rum) sono tutte opzioni meravigliose. Immergere completamente il pane, in modo che sia completamente saturo.
Friggere in burro e olio
Una volta che il pane è inzuppato, avrai bisogno di un po 'di grasso e una padella calda per trasformarlo in toast alla francese. Un olio da cucina neutro come la colza ha un alto punto di fumo, ma non ha sapore. Il burro ha molto sapore ma brucia a temperature più basse. Quindi unisci i due - mi piace usare metà olio e metà burro - per il meglio dei due mondi: toast francesi dorati e croccanti con molta ricchezza.