5 cibi da abbinare a un cocktail vecchio stile

Quando si tratta di cocktail classici, l'Old Fashioned è all'altezza del suo nome. Realizzato con bourbon, zucchero, bitter Angostura e una guarnizione di arancia (una striscia di scorza o una ruota) e una ciliegia, è diventato un punto fermo nei menu dei bar in tutto il paese da quando è stato inventato all'inizio del 1800.

Con una dolcezza profonda e un sapore leggermente affumicato bilanciato dalla brillantezza degli agrumi, può essere un po' sconcertante abbinare il cibo. I profili salati, taglienti o nocciolati possono tagliare l'elemento zuccherino della bevanda e fornire un contrappunto complementare alle note di bourbon, specialmente se è fatto con un whisky di segale più piccante.

Ecco cinque cibi da avere con un Old Fashioned.

1. Noci pecan speziate

Questa noce nativa del sud esalta le note più complesse del bourbon mentre il condimento speziato e dolce accentua i veri sapori di agrumi e ciliegia. Prova le noci pecan con un rivestimento di pepe di Caienna, zucchero di canna, rosmarino e sale marino.

2. Braciole di maiale spesse

Per un antipasto principale che aiuta a passare un Old Fashioned da h&apo;orderves al tavolo da pranzo, una costoletta tagliata spessa con un filo di balsamico sciropposo fornisce uno sfondo saporito e piccante che doma il quoziente di zucchero di un cocktail.

3. Anatra

Allo stesso modo in cui questo uccello è noto come compagno dell'arancia, si abbina perfettamente anche a un Old Fashioned, che ammorbidisce la selvaggina dell'anatra, mentre la ciliegia e gli agrumi ne esaltano la dolcezza untuosa.

4. Torta di scacchi al cioccolato

Molti bourbon hanno sfumature di cioccolato segrete che aspettano di essere sbloccate dal giusto abbinamento. Una fetta di torta di scacchi al cioccolato in stile meridionale fa proprio questo senza la stessa pesantezza della torta.

5. Fichi avvolti nella pancetta

Per un antipasto fantasioso ma semplice, adoriamo i fichi avvolti nel bacon, in particolare con formaggio di capra ripieno al centro. Un vecchio stile gioca bene con la pancetta affumicata, la dolcezza complessa dei fichi e il formaggio piccante.