5 cose che non sapevi sull'iconica casseruola di fagioli verdi di Campbell



Nessuna diffusione del Ringraziamento è completa senza di essa, ma quanto ne sai veramente? Pirofila di fagioli verdi ? Per celebrare il 150° anniversario della Campbell Soup Company, abbiamo avuto modo di conoscere la storia del classico piatto a sei ingredienti dallo chef Maria Gamble, Executive Chef, Campbell's Culinary & Innovation Hub.



È un originale Campbell

Il Pirofila di fagioli verdi è stato creato dallo chef di cucina Campbell Dorcas Reilly nel 1955. La sua missione era creare un contorno di verdure che utilizzasse ingredienti a portata di mano e si unisse rapidamente.Reilly è morta l'anno scorso all'età di 92 anni. Ha anche contribuito a creare centinaia di altri piatti durante la sua permanenza a Campbell, tra cui un polpettone di zuppa di pomodoro, una casseruola di noodle al tonno e 'superburger' alla Sloppy Joe.

Cosa c'è in un nome?

Ora noto come casseruola di fagioli verdi, il suo nome originale era in realtà 'cuocere di fagioli verdi'.





Non è cambiato—molto

Secondo un rappresentante Campbell, la salsa Worcestershire è stata utilizzata nella fase di sviluppo, ma il team di cucina di prova Campbell non era soddisfatto del risultato, quindi quell'ingrediente è stato omesso e non è mai stato nella ricetta finale. Una copia della ricetta originale mostra anche che il sale di sedano era nella versione originale di Reilly del 1955, ma anche questo è stato bocciato. Hanno anche giocato con l'aggiunta di fette di prosciutto nel 1959.

Ricetta Campbell originale in casseruola di fagioli verdi Credito: Campbell Soup Company

Non è sempre stato così popolare

Che ci crediate o no, ma la casseruola di fagiolini di Reilly non è stata un successo immediato. Non è decollato fino a anni dopo, quando Campbell ha messo la ricetta sull'etichetta della lattina di zuppa di funghi e ha iniziato a promuovere la ricetta.



Un'istituzione del Ringraziamento

Oggi, l'iconica casseruola di fagioli verdi è la ricetta più popolare mai uscita dalla cucina aziendale di Campbell. Sarà apprezzato da circa 20 milioni di famiglie questo Ringraziamento.