Succede tutto il tempo. Trovi una ricetta straordinaria che non vedi l'ora di cucinare, ma ha alcune spezie di cui non hai mai sentito parlare e che devi cercare nel negozio. Durante la navigazione tra i corridoi del tuo negozio di alimentari locale, è probabile che verrai travolto dai prezzi delle spezie. Perché quelle piccole bottiglie sono così costose? Ecco cinque motivi per cui paghi di più per le spezie.
Per prima cosa, devi considerare da dove viene la spezia. Alcune spezie crescono solo in regioni e climi specifici. Se l'origine della spezia ha una rotta commerciale infida, il sapore costerà di più per entrare nella tua deliziosa ricetta.
Successivamente, devi ricordare quanto costa fare la spezia. La produzione gioca un ruolo importante in quello che paghi. Se è necessaria molta manodopera per sviluppare un condimento, vedrai una differenza di prezzo, motivo per cui spezie come lo zafferano e la vaniglia sono in genere più costose. Non dimenticare che le spezie provengono dalle piante, quindi richiedono tempo per impollinare, raccogliere e asciugare.
Potresti non rendertene conto, ma il tempo è un altro fattore che influisce sul prezzo delle tue spezie. Spezie delicate come il cardamomo possono prosperare solo a temperature specifiche. Un anno di forti tempeste può spazzare via i raccolti di un agricoltore, facendo salire i prezzi per il resto della fornitura limitata. La prossima volta, presta attenzione al bollettino meteorologico: potrebbe cambiare la tua cucina!
Un altro fattore nel prezzo è ovvio ma trascurato. I negozi di alimentari possono aumentare i prezzi delle tue spezie. Alcuni spot di fascia alta possono aggiungere il prezzo dello spazio sugli scaffali o dell'imballaggio al totale delle spezie. Markup come questi possono servire a massimizzare i margini di profitto di un negozio.
Infine, la purezza di una spezia può rendere un condimento più costoso. Spezie più economiche potrebbero significare che contengono altri ingredienti Ciò non significa che siano false o impure; potrebbe semplicemente significare che ha un livello di potenza inferiore. Ma se paghi un po' di più, puoi essere certo che gli ingredienti sono veri.
Tieni a mente questi fatti la prossima volta che fai il check-out al supermercato e potresti essere meno sorpreso quando vedi la ricevuta.