Chipotle da asportoCredito: Daniel Acker/Bloomberg/Getty ImagesRecentemente, dopo a conto della carta di credito incredibilmente alto , io e mio marito abbiamo istituito un mese di 'non spesa'. Per 30 giorni abbiamo evitato le spese non essenziali: niente film in uscita, pasticci di latte o appuntamenti a cena con gli amici. È stato più facile di quanto mi aspettassi: abbiamo invitato la gente per una serata di gioco, abbiamo riscoperto le notti gratuite nei musei e abbiamo approfittato degli abbonamenti prepagati alla palestra.
La sfida più grande del mese, tuttavia, è stata la cena... tutti e 30.
Più specificamente, evitare il richiamo dei menu di consegna, la mia più grande debolezza. Mi piace cucinare, ma quando lavoro fino a tardi (o mi sento stanco, non ispirato dai miei mobili da cucina, o semplicemente ho semplicemente paura dei piatti) il cibo da asporto sembra una delizia giustificabile. Ma posso definirlo un piacere se ordino due volte a settimana, ogni settimana? Questa è un'abitudine, davvero, e non è una buona cosa: non solo il cibo da asporto è costoso, ma fa schifo per l'ambiente e rende fin troppo facile mangiare cibo malsano.
Abbiamo superato il mese senza ordinare da asporto, ma non è stato facile e ha portato a pasti tragici e sbilanciati ( patate dolci , fagioli in scatola e bastoncini di sedano era un vero punto debole). Ma non deve essere così! Ho parlato con persone che con successo e regolarmente evitano la tentazione del cibo da asporto. Ecco i loro segreti.
Avere un piano
Sai cosa c'è per cena stasera? E tu hai tutti i tuoi ingredienti? Non è il momento della stufa che è difficile, come ho scoperto, ma tutta la pianificazione preliminare, dal brainstorming dei pasti alla spesa.
La tecnologia può aiutare. 'Mi piace usare Plantoeat.com —Non sono perfetto, ma è un posto facile per organizzare le ricette e genera una lista della spesa basata sul tuo piano che può essere sincronizzata con il tuo telefono', afferma Heather Klein . 'C'è sicuramente un investimento di tempo per caricare le ricette nel sistema (soprattutto se usi libri di cucina), ma quando lo uso, sono sempre felice', dice.
John O'Sullivan ne approfitta Trello , un software di project management, per la sua pianificazione dei pasti. In Trello, ogni progetto (o, in questo caso, idea per la cena) è messo su una carta, che O'Sullivan descrive come 'come Post-it sotto steroidi'. Il suo sistema: 'Ogni principale e ogni lato è su una carta. Ogni giorno è una colonna». Se necessario, aggiunge alle carte media, come video di tecniche di cottura. 'Faccio persino foto alla mia schizzinosa vicino al cibo per ricordarle che le piace davvero il piatto che ho preparato', dice.
Naturalmente, non devi avere questa fantasia. Possono funzionare anche note adesive, un calendario cartaceo o un taccuino. Comunque scegli di pianificare le cene della tua settimana, rendilo un piacere, non un lavoro ingrato. 'Sono venuta a godermi seriamente la pianificazione dei pasti', afferma Alida Mooreston. 'Penso che il trucco per me sia rendere il processo un'esperienza piacevole. Preparo del tè, prendo un biscotto e mi nascondo con il mio portatile». Il suo processo: seleziona un mix di nuove ricette e standbys preferiti, quindi aggiorna la sua app della spesa.
Rifornisci la tua dispensa per i tuoi piatti preferiti
Una dispensa piena riduce la tentazione di chiamare un ordine per lo mio . 'Quello che funziona per me è avere sempre a portata di mano gli ingredienti per i miei quattro pasti preferiti, o almeno avere tutti gli ingredienti in scatola/in scatola insieme alle spezie', afferma Christine Frietchen. Poi, prima di cena, deve solo raccogliere i prodotti per ogni pasto. In questo modo, dice, 'Non mi sento 'bloccata'.
Raccogli i pasti da consumare
Non c'è bisogno di ricreare Julie & Julia a casa e cucinare attraverso un libro di cucina di base. Invece, aggiungi ricette flessibili e veloci al tuo arsenale.
'Tendiamo a cucinare in anticipo e abbiamo tre o quattro piatti medio-piccoli che possiamo mescolare e abbinare e integrare durante la settimana', afferma Maria Renninger. 'Loro're raramente fantasia! curry sono così facili quando non hai tempo. E i pasti fai-da-te sono divertenti: barrette di burrito, pile, ciotole di noodle. Puoi fare un sacco di riparazioni in anticipo.'
Ciotole per cereali sono una formula davvero fantastica, dice Cathy Erway , autore di L'arte di mangiarci dentro e Il cibo di Taiwan . Prepara i cereali in anticipo (si conservano in frigo per una settimana), arrostisci alcune verdure e mescola e abbina, suggerisce. Puoi anche usare quei chicchi già cotti per il riso fritto, dice Erway. “Sbatti delle uova e metti il riso avanzato in quella padella, aggiungi dei piselli surgelati, che mi piace tenere sempre a portata di mano. Se vuoi, aggiungi una bella cucchiaiata di salsa chili, e questo può essere un ottimo pasto.' Aggiungi verdure fresche o carne avanzata se li hai per una cena ancora più deliziosa, aggiunge.
Sfrutta gli avanzi
Pensa al congelatore come a un tuo amico: se puoi, raddoppia una ricetta e riponi gli avanzi nel congelatore per pratici pasti preconfezionati per quando sei più tentato di ordinare. Meglio di tutti: alcuni cibi hanno davvero un sapore migliore con tempo di sedersi. 'Trovo molto più facile impegnarmi a cucinare in autunno/inverno quando le zuppe e gli stufati possono essere preparati nei fine settimana ottenendo avanzi che migliorano nel tempo', afferma Diana Pearl. 'Inoltre, non è così doloroso avere il forno acceso!'
Prendi ispirazione da Internet
Non c'è limite alle ricette che puoi trovare online. 'Durante la settimana, vedo alcune ricette online che sembrano deliziose, quindi le aggiungo ai segnalibri', afferma Mooreston. 'La domenica, mi siedo con il mio laptop e inizio a esaminare i miei segnalibri per vedere cosa sembra gustoso.'
Su Instagram, segui i buongustai per trovare ispirazione e anche i cuochi casalinghi non professionisti. Anche una foto male illuminata della cena può ricordare che cucinare a casa è fattibile, divertente e assolutamente degno di nota.
Passa al tuo piatto istantaneo
A differenza di alcuni dispositivi da cucina monouso che esistono principalmente per raccogliere polvere e occupare immobili di valore (ti sto guardando, spremiagrumi), il Pentola istantanea può fare molte cose: scottare, saltare e sostituire la tua pentola a cottura lenta, pentola a pressione, e bollitore elettrico per il riso.
Comunque lo usi, Instant Pot rende facile cucinare. 'L'Instant Pot è la prima cosa nella mia vita nutrizionale che tenta di competere con Seamless', afferma Dana Langer . 'Puoi letteralmente buttarci dentro del cibo e farlo uscire come un pasto perfetto.' È anche divertente. 'Ti fa sentire come se stessi facendo un esperimento scientifico invece di cucinare', aggiunge Langer, 'cosa che personalmente mi piace'.
Questa storia è apparsa originariamente su Salute