Alcuni vini sono più romantici di altri?Credito: © Danil Nevsky / Stocksy UnitedQuesto articolo è apparso originariamente su Cibo & Vino
Un caso per bere oltre l'ovvio a San Valentino.
Sei ad un appuntamento di San Valentino. Se la persona dall'altra parte del tavolo è un nuovo interesse amoroso o un coniuge decennale, vuoi che questa notte sia speciale. Hai già ottenuto punti importanti prenotando il tuo ristorante preferito con largo anticipo. Il menu è a prezzo fisso con i classici tartufati e caviale. C'è solo una scelta da fare: il vino.
Poiché è, beh, alcol, è stato dimostrato che il vino riduce l'inibizione, migliora l'umore e favorisce il rilassamento. Questo è probabilmente il motivo per cui la bevanda ha legami storici e mitologici così forti con i concetti di passione, baldoria e amore erotico. Nell'antica Grecia, i grappoli d'uva venivano regalati agli sposi novelli come simbolo di fertilità. E non dimentichiamo il dio Dioniso, Bacco per i romani, che ispirò riti orgiastici alimentati da un consumo eccessivo. Il vino, si credeva, liberasse i suoi seguaci dall'autocoscienza e dalla paura.
In un certo senso, tutto il vino è romantico. Ma in questa era moderna del bere, abbiamo una vasta gamma di tipi di vino, denominazioni e vitigni. Per il tipo di carta e fiori Hallmark, l'etichetta giusta potrebbe essere sufficiente per impostare il tono. Innumerevoli marchi e cantine hanno loghi e insegne dal design amoroso, alcuni basati su una lunga tradizione, altri basati su un marketing intelligente. C'è un Pinot Nero della Nuova Zelanda chiamato Cupid's Arrow (proveniente dalla tenuta Wild Rock a Central Otago). J.L. Chave Selection produce una cuvée Côtes-du-Rhône Il mio cuore (che si traduce in 'il mio cuore'). Bordeaux Terza Crescita Château Calon-Ségur blasona le sue bottiglie con un cuore; come fa Montevetrano per il loro Campania Aglianico che chiamano Nucleo .
Anche i vini caldi invernali potrebbero essere considerati romantici, sia perché i loro livelli di alcol più elevati portano un rossore alle guance o perché sono i tipi che potresti vederti sorseggiare comodamente accanto a un fuoco. Pensa ai vini audaci prodotti dal Syrah, come i rossi saporiti e speziati della Valle del Rodano settentrionale o il fruttato Shiraz dell'Australia. Un ottimo Cabernet con un po' di invecchiamento in bottiglia è una scelta obbligata. O anche il vino liquoroso Porto, che è un abbinamento per eccellenza per il cioccolato (un alimento che contiene una serie di composti noti afrodisiaci).
Il vino romantico più evidente, tuttavia, è lo Champagne. Sebbene la sua pretesa di qualità afrodisiache sia vaga nel migliore dei casi, è uno dei vini più infinitamente abbinabili al mondo, ottimo con tutto, dal crudo alla pasta, al pollame e alla selvaggina. È anche una categoria su cui quasi tutti i bevitori di vino possono essere d'accordo. Hai mai incontrato qualcuno che fosse disgustato dalla bella effervescenza di un minerale carico? Bianco dei bianchi ? Non pensavo così. E mentre lo Champagne è ottimo per ogni occasione, è ancora ampiamente considerato celebrativo. I ristoratori lo sanno e faranno scorta di custodie extra prima delle festività come Capodanno e San Valentino, quindi è probabile che ci saranno molte opzioni tra cui scegliere, tra marchi collaudati come Krug, Taittinger e Ruinart a produttori-coltivatori boutique come Lassaigne, Pierre Péters e Agrapart & Fils.
Tieni presente che con lo Champagne, come con i vini che riscaldano l'inverno, ogni imbottigliamento ha un certo stile. Quindi, se al tuo accompagnatore non interessa il profilo aromatico leggermente zuccherino di Veuve Cliquot o non può assaporare l'austerità corroborante di un profitto extra , alcune scelte potrebbero non essere perfettamente in linea con le tue aspettative per la serata.
Ma in realtà, il miglior modo di agire è pensare a quali vini il tuo partner ama davvero. È un fanatico del cru Beaujolais? Ha davvero preso i rossi siciliani? Se non sei sicuro, chiedigli cosa gli piacerebbe bere. Meglio ancora, se hai una lunga storia come maiale della lista dei vini, consegna semplicemente il libro e dì: 'Perché non scegli il vino stasera?' Questo le dimostrerà che questa cena riguarda tanto il suo piacere quanto il tuo. Se voi due vi state già divertendo, qualsiasi bottiglia amplificherà quel sentimento. Ma quello che farà la differenza tra una buona notte e una fantastica è un vino che entrambi considerate assolutamente delizioso, indipendentemente dal suo prezzo o da dove provenga. Cosa può esserci di più romantico di così?
Questa storia è apparsa originariamente su Cibo & Vino