Ami la torta al cocco? Ora è il momento di pianificare un viaggio a Birmingham, in Alabama



I clienti abituali dei ristoranti di Birmingham Highlands Bar and Grill, Chez Fonfon, Bottega e Bottega Café sanno che risparmiare spazio per il dessert non è negoziabile. Questo perché i menu dei dessert sono pieni di deliziose confezioni create dal visionario chef pasticcere esecutivo Dolester 'Dol' Miles.



Miglia Dolester Credito: Robbie Caponetto

Miles, cresciuto a Bessemer, in Alabama, ha lavorato con l'illustre chef e ristoratore Frank Stitt per oltre 30 anni. In quel periodo è diventata una delle pasticcerie più celebri della nazione. È stata due volte finalista e cinque volte semifinalista per il premio James Beard Outstanding Pastry Chef, e da nessuna parte la sua genialità è più evidente che nella leggendaria torta di noci pecan al cocco servita da Chez Fonfon.

A Fonfon Credito: Robbie Caponetto

Questa torta al cocco ha guadagnato un seguito appassionato. È amato. È indimenticabile. Non esce mai dal menu (speriamo). In esso, Miles prende la tradizionale torta al cocco del sud e la eleva ad arte. I suoi strati decadenti sono ricoperti di scaglie di cocco delicatamente tostato e arricchiti dalla nocciola delle noci pecan tostate. Questa è una torta che le persone non possono fare a meno di rallentare e assaporare. Ogni boccone è un mondo di sapori familiare ma rivoluzionario. È puramente trasportativo, motivo per cui, se ti senti un intenditore di ottime torte al cocco, devi pianificare un viaggio a Birmingham il prima possibile.





Molte delle miglia i dessert più amati sono rivisitazioni indimenticabili dei classici, come la sua liscia crostata di meringa al limone, che trae ispirazione sia dalle tradizionali torte francesi che dalle torte ghiacciate del sud. Queste creazioni sono dolci nostalgici che, grazie a Miles' interpretazioni dinamiche, gusto assolutamente ispirato. C'è un motivo per cui questa irresistibile torta al cocco ha guadagnato un seguito appassionato e speriamo che tu possa assaggiarla prima piuttosto che dopo. Scegli una portata per Chez Fonfon e assicurati di lasciare molto spazio per il dessert. Ti risparmieremo un posto.