Bistecche di Oklahoma CityNon lasciarti ingannare dai piatti in stile caffetteria: la T-bone di Cattlemen è la migliore bistecca per il prezzo a Oklahoma City. Più votati
Se stai cercando una bistecca che rimarrà nella tua memoria, vieni a Oklahoma City. Questa città ha i magazzini, i cowboy e le steak house che mettono in mostra alcune delle migliori carni bovine del paese.
Cattlemen's Steakhouse ha un approccio umile alla loro tariffa. Vinto a una partita di dadi, il ristorante si trova nel mezzo di Stockyards City in un edificio insignificante. Dimentica i controsoffitti e le cameriere che ti chiamano 'zucchero'. Vuoi la T-bone. Servita au jus, la tenera bistecca bruciacchiata può essere tagliata con una forchetta. Anche se la sera prima di mettere piede al Cattlemen's (che inizia a servire la bistecca alle 6 del mattino) ho mangiato in nove steak house, sono riuscito a divorare un'intera bistecca da 14 once, patate fresche al forno e una fetta di incredibile Torta cremosa al cocco fatta in casa. Se fossi stato solo, avrei leccato il piatto. 1309 South Agnew Avenue; (405) 236-0416.
Antipasti di bistecca: $ 10,95- $ 24,95.
Ranch Steakhouse
Sale, pepe, burro e il calore persistente di quello che sa di fuoco da campo trasformano la carne di manzo in una prelibatezza di bistecca in questa fantasiosa steak house. Dalle apparenze esteriori, il Ranch sembra essere un rifugio nella prateria tra centri commerciali e autostrade a quattro corsie. All'interno, la pelle adorna praticamente tutto. Ma funziona. E così anche la carta dei vini. Da una bottiglia ragionevole di Château La Cardonne del 1997 ($ 31) a una Château Haut-Brion del 1982 ($ 1.500), l'elenco di 800 bottiglie è di per sé divertente. 3000 West Britton Road, (405) 755-3501.
Antipasti di bistecca: $ 22- $ 50.
Newton's Steakhouse & Grille
Questo ristorante fonde un po' di calcio del sud con il vecchio West. Le bistecche vengono con la vostra scelta di verdure e patate così come i biscotti con miele, burro e burro di mele. La striscia di New York è marchiata con segni di griglia scuri e profondi e ha un sapore affumicato. Vernice monocromatica, opere d'arte e mobili creano una sala da pranzo accogliente e romantica. 1025 NO. 70th Street (a est di Western Avenue); (405) 840-0115.
Antipasti di bistecca: $ 24- $ 29.
Steakhouse di Mickey Mantle
Hanno preso una mazza alla nozione tradizionale della steak house e l'hanno colpita sotto le corna qui. Non troverai decorazioni da cowpoke: le ruote dei carri sono state sostituite con tovaglie bianche. Detto questo, non hanno scherzato con le antiche tradizioni della bistecca. Tenero ed elastico, il filet mignon delizia con una crosta di pepe nero spezzato e un profondo retrogusto di carbone. I lati e il dessert erano deludenti, ma la comoda posizione a Bricktown e l'intrattenimento per la cena dal vivo nei fine settimana anche il punteggio. 7 Mickey Mantle Drive, (405) 272-0777.
Antipasti di bistecca: $ 19,95- $ 39,95.
Ordinare una Bistecca
La maggior parte dei veri amanti della bistecca non ordina mai un taglio di carne di prima qualità scottato oltre la media; così facendo si bruciano gran parte dei succhi naturali, del grasso e, di conseguenza, del gusto. Ciò che costituisce 'raro', 'medio' e 'bene' varia da steak house a steak house, ma quanto segue è ciò che cerco quando taglio la mia bistecca.
- Raro: crosta marrone intenso, leggermente calda o fredda, centro rosso
- Medio-raro: per lo più centro rosso
- Medio: centro rosso-rosato
- Medio-bene: centro rosa tenue
- Ben fatto: centro grigio e asciutto
Se vuoi essere assolutamente certo, salta le etichette quando ordini e usa la descrizione.
Questo articolo è tratto dal numero di gennaio 2005 di Southern Living .