Casseruola di pollo King RanchCredito: William DickeyQuesta casseruola di pollo King Ranch è un alimento del sud. È piccante, di formaggio e tutto ciò che brami quando la fame colpisce.
Iniziate facendo soffriggere la cipolla e il peperone in una padella larga per circa cinque minuti. Mescolare il pollo cotto tritato, la crema di zuppa di pollo, la crema di zuppa di funghi, una lattina di pomodoro a dadini e peperoncini verdi, peperoncino in polvere, sale, aglio in polvere e pepe. Strappare le tortillas di mais in pezzi da 1 pollice e adagiarli sul fondo di una teglia leggermente unta. Coprire con un terzo del composto di pollo e 2/3 di tazza di formaggio. Ripeti gli strati due volte. Cuocere la casseruola a 350 gradi per 30-35 minuti o fino a quando non è frizzante, deliziosa e non si può aspettare un altro minuto per insaporire.
Rendi la nostra casseruola di pollo Tex-Mex degna della compagnia guarnendo con coriandolo tritato finemente, pomodori a pezzi e un lato di guacamole. Il riso messicano è un contorno delizioso, ma adoriamo anche una semplice insalata verde condita con una leggera vinaigrette e piena di verdure fresche croccanti per completare il pasto.
La nostra ricetta serve da 6 a 8 porzioni, ma non dividere la ricetta a metà se ne dai da mangiare solo due. Prepara semplicemente la ricetta come indicato nel passaggio 1, quindi sovrapponi gli ingredienti tra due casseruole invece di una. Congela la casseruola extra fino a un mese. Quando sei pronto per tirarlo fuori dal congelatore, lascialo scongelare in frigorifero per una notte e inforna secondo le istruzioni.
Se stai portando questa casseruola a un amico che ha appena avuto un bambino o una cena in chiesa, inforna e copri con un foglio di alluminio resistente dopo averlo tirato fuori dal forno. Avvolgilo in un canovaccio e posizionalo su un vassoio robusto per un facile trasporto.