Cynthia Graubart prepara la tavola per un trio di pasti in famiglia: una semplice spalla di maiale a cottura lenta e due cene veloci e abbondanti durante la settimana.
Domenica sera: Maiale sfilacciato a cottura lenta con 5 ingredienti
maiale-tirato-a-cottura-lenta.jpgFoto: Iain BagwellLo chiamo magia. Un arrosto di spalla di maiale, alcuni ingredienti della dispensa e otto ore a fuoco basso producono senza sforzo il maiale più succulento e tenero, proprio come se agitassi una bacchetta magica. Sebbene la cottura lenta sia sinonimo di autunno e inverno, con l'arrivo dell'estate, la mia pentola a cottura lenta è il cavallo di battaglia che mantiene fresca la mia cucina. Questa ricetta produce un'abbondanza graziosa, rendendola una scelta saggia per questa nuova cena domenicale.
La spalla di maiale cotta, nota anche come culo di maiale o culo di Boston, si fa praticamente a brandelli quando viene avvicinata con una forchetta. Servilo con cipolle e peperoni dolci sottaceto facili e veloci e un cucchiaio di salamoia sottaceto, qualcosa di verde e un lato di pane di mais umido la domenica, riservando il maiale in più per due pasti aggiuntivi.
Lunedì sera: Ciotole Di Tagliatelle Di Maiale
Le fragranti ciotole di pasta del lunedì sono abbastanza leggere per il clima caldo ma abbastanza sostanziose per la cena. Assemblare a lato del fornello, versando il brodo bollente nelle ciotole per indurre i sapori dei singoli ingredienti in perfetta armonia. Passa le bacchette per divertirti ancora di più.
ciotole-tagliatelle.jpgFoto: Iain BagwellMartedì notte: Nachos con maiale sfilacciato
Servire uno spuntino popolare mentre la cena potrebbe essere fuori dal personaggio attorno al tavolo della tua famiglia, ma questi nachos di maiale con maiale tirato del martedì sono ricchi di proteine e facili da assemblare durante la settimana: il segno giusto che la vita estiva spensierata è a portata di mano.
tirato-maiale-nachos.jpgFoto: Iain Bagwell