gp_furi_1a4.jpgFoto per gentile concessione di Russ HarringtonCiao lettori e benvenuti a welcome Il forno olandese, una miscela di domande e risposte, suggerimenti e informazioni su persone, luoghi e cibo che creano la nostra meravigliosa cultura culinaria meridionale. Solleva il coperchio e guarda cosa c'è dentro oggi.
Trisha Yearwood. Basta menzionare il nome e ottieni risposte come 'Lei è mia' preferito cantante di musica country di tutti i tempi.' Oppure 'Ha la voce più ricca di tutta la musica country'. Dal suo debutto nel 1991, Trisha ha vinto 3 Grammy, 3 Country Music Awards, 2 American Country Music Awards e ha ottenuto numerosi successi al primo posto e nella top-10. Membro del Grand Ole Opry e della Georgia Music Hall of Fame, Trisha ha goduto di una longevità nell'industria musicale che pochi artisti sono in grado di mantenere.
Trisha ha anche una passione per la cucina. Nata e cresciuta a Monticello, in Georgia, Trisha ha vissuto un'infanzia tipica del sud in quanto ruotava attorno alla cucina e ai pasti in famiglia. Dopo aver sposato il cantante/cantautore/musicista Garth Brooks nel 2005 ed essere diventata una 'mamma bonus' per le sue tre figlie, Trisha ha fatto affidamento sulle sue esperienze d'infanzia per aiutarla a creare e rafforzare la sua nuova famiglia - ha portato le ragazze in cucina e tutte hanno iniziato cucinare insieme. Iniziò anche a scrivere libri di cucina, raccolte di ricette che lei, sua sorella e sua madre avevano raccolto nel corso degli anni e conservate in scatole da scarpe. Questo amore per la cucina e la raccolta di ricette si è evoluto in un'altra carriera, quella di autore di libri di cucina e personaggio televisivo.
Il suo terzo libro di cucina, Il tavolo di Trisha: i miei preferiti per il benessere per una vita equilibrata , ha debuttato ad aprile nella lista dei best seller del New York Times, la sua serie Food Network vincitrice dell'Emmy Award, La cucina del sud di Trisha , è ora alla sua sesta stagione, ha una nuova album fuori, E lei è in tournée con Garth nel Garth Brooks World Tour . Wow. Di recente si è presa qualche minuto per parlare del suo libro, del mantenimento di uno stile di vita sano e dei suoi piani per il futuro.
SL: Il tuo nuovo libro di cucina è un mix di ricette tradizionali di comfort food e alcune alternative più salutari. È un riflesso di un cambiamento nel tuo stile di cucina personale o i tuoi spettatori e lettori lo hanno chiesto?
Trisha : Forse un po 'di entrambi. Sai che non potrò mai e poi mai rinunciare a quelle meravigliose ricette di comfort food, e non dovremmo doverlo fare. Amiamo il gusto di quei piatti ma conservano anche per noi dei ricordi. Non possiamo lasciarlo andare. Ma come molti dei miei spettatori, e probabilmente lettori di Southern Living, ci rendiamo conto che semplicemente non possiamo mangiare in quel modo tutto il tempo! Non puoi avere i cibi fritti, le casseruole grasse e appiccicose tutto il tempo. È solo buon senso: sappiamo che la nostra salute è correlata a ciò che mangiamo, e se vogliamo essere produttivi, per sentirci bene, dobbiamo essere consapevoli di ciò che è nel piatto. Ma il gusto è ancora molto importante per noi, soprattutto per i cuochi del sud. Vogliamo compiacere la nostra famiglia, inoltre abbiamo una reputazione da mantenere come bravi cuochi! Quindi, nel mio nuovo libro, combino alcune opzioni gustose e più salutari con i cibi di conforto che già conosciamo e amiamo.
SL : Come bilanciare le ricette tradizionali con queste opzioni più nuove e più salutari?
Trisha : Ho provato tante diete nel corso degli anni, probabilmente tutte! Ma ho trovato qualcosa che funziona davvero per me: lo chiamo il mio piano 80-20. L'80% delle volte sceglierò opzioni più salutari, al forno e alla griglia rispetto al fritto, quel genere di cose. Allora il 20% è quando mi concedo! A volte devi pianificare in anticipo. Se sai che sta arrivando un compleanno e vuoi davvero un po' di quella torta di compleanno, devi allontanarti dal tavolo nei giorni che precedono la celebrazione! Quindi non stai tagliando completamente quei piatti che ami, sei solo intelligente su quanto spesso li mangi e quanto.
SL: Come mantieni questo piano durante il tour? Cucini te stesso?
Trisha : Ah no! Non proverei mai a cucinare in tour. Abbiamo dei ristoratori straordinari che sanno come organizzare una distribuzione per l'equipaggio. Hanno anche iniziato a incorporare quello che chiamano 'cibo Trisha', alcune opzioni più leggere e snelle per me e per altri. Voglio dire, a volte abbiamo 2 concerti a notte e l'equipaggio pranzerà alle 21:00! Sai cosa fa al tuo livello di energia, mangiare un pasto e poi provare a fare uno spettacolo a quell'ora della notte? Quindi provo a preparare un frullato, un piccolo piatto di proteine, frutta, qualunque cosa, e mi allontano dal buffet! Può essere difficile, e a volte penso che il piano 80-20 sia più 20-80, ma fai semplicemente quello che puoi, ogni giorno, e non picchiarti se cadi dal carro. Questo vale per tutti, non importa quale sia il tuo lavoro.
SL: Hai detto che non hai mai avuto un Master Plan per la tua carriera, che non avevi intenzione di scrivere libri di cucina, di avere uno show televisivo, una linea di mobili, ecc. Hai semplicemente varcato le porte che avevano senso in quel momento. Guardando avanti, quali altre porte vorresti attraversare?
Trisha : Beh, in realtà ci sono due porte. Sono solo così grato e così benedetto da tutto ciò che ho nella mia vita; la mia famiglia e i miei amici, la mia carriera, proprio tutto. Ma ora ho 50 anni e voglio trovare un modo per rendere tutto più importante, importante per qualcosa di più grande e più significativo dei semplici premi. Come posso combinare la mia musica e la mia cucina in qualcosa di importante... forse qualcosa per la ricerca sul cancro, la raccolta di fondi, qualcosa del genere. Magari creare una fondazione o investire in una esistente? Non so cosa potrebbe essere, ma è qualcosa a cui ho pensato.
L'altra porta che vorrei attraversare è quella di trovare un modo per investire nelle ragazze, nelle giovani donne, che lottano con problemi di autostima e fiducia in se stesse. Sai, ho ancora difficoltà con cose del genere e ho 50 anni! Forse abbiamo sempre questo problema, non lo so. Ma ho solo interesse ad aiutare in questo senso. Ancora una volta, non ho ancora capito come tutto questo possa funzionare insieme, ma arriverà.
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