Coltiva il basilico, l'erba più facile - Idee Per Il Giardinaggio

Il mio ragazzo, Brian, 18 anni, (studioso di merito e futuro fisico teorico che un giorno salverà il pianeta da il Borg ), non ha mai pensato molto alla coltivazione delle piante. Ogni volta che cercavo di suscitare in lui il minimo interesse per qualsiasi aspetto del giardinaggio, alzava gli occhi al cielo e mi lanciava uno sguardo che diceva: 'Sei così totalmente noioso. Non eri tu il papà? Lascia fare a Beaver ?'

Poi, in una svolta deliziosamente ironica degli eventi, si è improvvisamente interessato molto. La sua ragazza molto carina gli ha dato dei semi e gli ha ordinato di coltivarli. Fortunatamente per Brian, erano semi di basilico.

Di tutte le erbe che gli si potrebbe chiedere di coltivare, il basilico è la più facile. All'improvviso, mio figlio super cool è diventato totalmente zoppo come me.

Basil Out the Wazoo

Originario dell'Asia tropicale e subtropicale, basilico ( Ocimum basilicum ) è un annuale che ama il caldo e prospera nel clima caldo e umido del sud. Le sue foglie verdi lucide possiedono un caratteristico profumo di chiodi di garofano e un sapore dolce-piccante che le rendono indispensabili in cucina. I sapori di basilico e pomodori sono un abbinamento perfetto, quindi potresti anche coltivarli insieme. Il basilico è semplice da iniziare dal seme, ma la maggior parte dei garden center vende anche trapianti.

Ora non esiste un solo tipo di basilico. Il tipo più comune, 'dolce genovese,' è quello che piace di più a Grumpy. Cresce alto 2-3 piedi con foglie grandi e larghe che vantano il sapore perfetto per l'uso in pasta e pesto. 'Siam Queen' cresce alto 2 piedi e offre un sapore speziato di liquirizia che è ottimo nei piatti tailandesi e vietnamiti. Quest'anno sto crescendo Basilico colonnare greco di Bonnie Plants . Combina foglie piccole e speziate con un portamento di crescita denso e verticale. Puoi anche coltivare basilico alla cannella, basilico al limone, basilico al lime e basilico a foglie viola. Per maggiori informazioni su di loro, leggi 'Flavor Your Summer with Basil' del collega di Grumpy, Gene Bussell.

Nozioni di base sul basilico

Il basilico richiede solo tre cose per crescere bene, tutte facili da fornire: pieno sole; terreno e aria caldi; e terreno umido e ben drenato. Inizia con un buon terreno contenente materia organica e non dovrai concimare più di due o tre volte in una stagione con un fertilizzante liquido organico. Nutrilo di più e diluirai il sapore. Brian usava Concime vegetale per erbe e verdure 8-4-4 da Bonnie. È fatto da estratto di semi oleosi.

L'anno scorso, Brian ha iniziato i suoi semi di basilico in un vaso nella finestra a febbraio. Era troppo presto, ma l'ha fatto la sua ragazza. Capisci. Come Ha parlato di Borg notoriamente affermato, 'la resistenza è inutile.'

Ha parlato di Borg, Galactic, Basil Grower

Un inizio troppo presto fatto per questa germinazione che sta prendendo per sempre. Alla fine, sono apparse due piccole piantine. Brian controllava diligentemente i loro progressi ogni giorno, utilizzando strumenti di misurazione sviluppati per la nanotecnologia, per dimostrare che stavano effettivamente crescendo. Naturalmente, come suo padre, l'ho incoraggiato fino in fondo con espressioni di affermazione classiche come: 'Che incredibilmente gracile!' e 'I tuoi sforzi sono piuttosto patetici'. Ecco perché sono il suo eroe.

Il basilico di Brian a maggio. Abbastanza per una pizza davvero piccolissima.

Il dolce profumo del successo

Le cose sono cambiate non appena è iniziato il clima estivo insopportabilmente caldo e umido che tutti amiamo in Alabama. I suoi basilico tropicali sono cresciuti come erbacce. Brian li ha rinvasati diverse volte e sono cresciuti in piccoli arbusti che abbiamo messo sul nostro terrazzo. Raccoglievamo le foglie più volte alla settimana per cucinare e ai basilico non mancavano mai. In effetti, stavamo raccogliendo basilico fresco fino al gelo. La raccolta regolare è la chiave per far durare così a lungo le piante di basilico, perché stimola una nuova crescita. Devi anche pizzicare tutti i fiori, perché una volta che il basilico va a seme, non va più bene.

Il basilico di Brian a luglio. Questo sta sfuggendo di mano!

Conservazione del basilico

Come annuale tropicale, il basilico muore con il primo gelo. Quindi diciamo che hai molte piante di basilico, sta arrivando un gelo e non puoi sopportare di separarti da tutto quel sapore. Cosa puoi fare?

Brian ed io abbiamo provato ad asciugare le foglie di basilico tra due tovaglioli di carta appesantiti da un volume di Encyclopedia Britannica . Questa tecnica si è rivelata utile quanto il Encyclopedia Britannica si. Il basilico essiccato ha perso il suo sapore. Un modo molto migliore per conservare il basilico durante l'inverno è preparare cubetti di ghiaccio al pesto. Leggi 'Abbondante Basilico' per semplici istruzioni.

Cucinare con il basilico

Non c'è modo migliore per interessare i giovani al giardinaggio che mostrare loro come le piante possono essere utilizzate in cucina. È quello che è successo con Brian. Volevo affumicare delle costolette di agnello alla griglia usando trucioli di legno d'uva, quindi gli ho chiesto di inventare una marinata adatta. Ha risposto rapidamente con uno a base di olio d'oliva, basilico, rosmarino, origano, aglio, pepe e un po' di sale. Ha messo ogni braciola in un sacchetto a chiusura lampo, ha aggiunto la marinata e l'ha messa in frigorifero per 4-5 ore prima di grigliare.

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