come bollire le patate dolciCredito: Robert Braniff / EyeEmSe puoi bollire una patata bianca, puoi bollire una patata dolce. Il processo è esattamente lo stesso:
1. Sbucciare e tagliare
Sbucciare la patata dolce dalla pelle e tagliarla a pezzi o cubetti di dimensioni simili. Questo assicura che cuoceranno in modo uniforme, senza punti difficili.
2. Mettere in acqua
Mettere i pezzi di patate in una pentola e coprire le patate con l'acqua di qualche centimetro. Aggiungere un generoso pizzico di sale.
3. Bollire
Porta l'acqua a bollore, poi riduci a fuoco medio e lascia cuocere le patate per 15-20 minuti, o fino a quando non riesci a bucare facilmente diversi pezzi (prova sempre più di uno) con un coltello. Le patate tagliate a pezzetti impiegheranno meno tempo a cuocere.
4. Scolare
Scolare le patate in uno scolapasta capiente e rimetterle nella pentola. Utilizzare come desiderato.
Guarda: come preparare le patate dolci al forno a spicchi
Mentre la bollitura rende le patate dolci tenere, non aiuta molto con il loro sapore. La maggior parte dei piatti che richiedono patate dolci bollite sarebbe migliorata se si utilizzassero patate dolci arrosto o al forno. Cuocere le patate dolci intere nel forno o tagliarle a cubetti e arrostirle caramella le patate' polpa amidacea, che la rende più dolce e le conferisce una consistenza setosa. Anche se stai preparando un purè di patate dolci, avranno un sapore migliore con le patate al forno.
Per cuocere le patate dolci nel forno, preriscaldare il forno a 400˚F. Pulite bene le patate e bucatele tutte con un coltello da cucina. Cuocere su una teglia rivestita di alluminio finché sono teneri, circa 45-50 minuti. Oppure tagliare le patate a cubetti da ½ pollice, metterle su una teglia foderata di alluminio e condire con olio d'oliva fino a ricoprirle uniformemente. Arrostire finché sono teneri, circa 30-40 minuti.