Con i loro tuorli ricchi e liquidi e i bianchi teneri e setosi, le uova al forno sono un piatto davvero indulgente sia servito a colazione, pranzo o cena. E a differenza delle uova in camicia, sono praticamente infallibili da fare e possono essere facilmente ridimensionate in su o in giù, a seconda di quante persone stai servendo. E a differenza delle omelette, non devi stare sul fornello o preoccuparti di capovolgere qualcosa, ma puoi comunque aromatizzare le uova al forno come preferisci. Pancetta sbriciolata, spinaci saltati, erbe fresche, formaggio grattugiato o pomodori a cubetti sono tutte aggiunte gustose.
Un'altra cosa bella delle uova al forno è che puoi farle monoporzione in piccoli stampini o tazze di crema pasticcera, o in stile familiare in una grande teglia o padella antiaderente. Ecco cosa devi sapere:
1. Inizia con una teglia bordata
Che tu stia cuocendo le uova in stampini o in un piatto unico, disponile su una teglia bordata, in modo da poter estrarre facilmente le uova al forno dal forno non appena sono pronte.
2. Rompi le uova con cura
Vuoi che i tuorli siano perfettamente integri, quindi rompi le uova con cura.
3. Aggiungi la panna
Un po' di panna (o panna da montare) è necessaria per evitare che gli albumi si cuociano troppo e si secchino. Puoi versare prima la crema negli stampini, oppure cospargerla con cura sopra ogni tuorlo. In ogni caso, non mescolare le uova.
4. Non dimenticare di condire
Cospargi un po 'di sale e pepe su ogni uovo, di nuovo, fai attenzione a mantenere intatti i tuorli!
5. Cuoci, ma osserva attentamente
Vuoi che gli albumi siano fissati e che i tuorli siano liquidi, non gessosi, quindi tieni d'occhio le uova verso la fine del tempo di cottura.
6. Servire subito
I tuorli continueranno a cuocere e a rassodarsi dopo averli tolti dal forno, quindi tienilo a mente. Se ti piacciono i tuorli extra liquidi, servili subito.