Come fare i biscotti con la farina d'avena avanzataCredito: foto di Ngoc Minh e Julian Wass tramite immagini gettyTi sei ritrovato ancora una volta con una tazza o giù di lì fiocchi d'avena sul fondo della pentola, ma non puoi digerire un altro boccone. Puoi conservarlo per la colazione di domani? Certo, ma non sarebbe più divertente invece fare i biscotti? Duh. Aggiungendo gli avanzi fiocchi d'avena a un impasto per biscotti standard, otterrai qualcosa di simile a un fiocchi d'avena biscotto, ma un po' più gonfio, un po' più umido e non ci sarà un'uvetta in vista (a meno che, ovviamente, non ti piacciano quelle cose). Per quanto riguarda i mix-in, le possibilità sono infinite: aggiungi gocce di cioccolato, frutta secca, anche salatini tritati o patatine se hai voglia di pulire la dispensa.
In una ciotola media, sbatti insieme 2 tazze di farina per tutti gli usi, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, ½ cucchiaino di sale kosher, ½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati e ½ cucchiaino di lievito in polvere fino a quando non sono combinati. Se lo desideri, aggiungi 2 cucchiai di cacao o polvere di caffè espresso.
In una ciotola grande, usa un cucchiaio di legno o un mixer elettrico per sbattere insieme ½ tazza di zucchero di canna e ¼ tazza di zucchero semolato con ½ tazza di burro ammorbidito fino a quando non diventa chiaro e spumoso, circa 6 minuti. Sbattete 2 uova, una alla volta.
Mescola 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 tazza di farina d'avena avanzata nella miscela di zucchero.
Aggiungere la miscela di farina alla miscela di zucchero in 2 aggiunte e mescolare fino a quando non è appena amalgamata. A questo punto, puoi anche incorporare fino a 1 tazza di cioccolato tritato, noci o semi, uvetta o mirtilli rossi secchi (va bene anche una miscela di tutto).
Ricavare dai biscotti delle palline grandi quanto un cucchiaio e posizionarle su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando circa 1 pollice di spazio tra i biscotti. Trasferite la teglia in frigorifero e fate raffreddare i biscotti per 1-2 ore.
Quando sei pronto per cuocere, preriscaldare il forno a 350ºF. Cuocere i biscotti per 12-15 minuti, o fino a quando non sono gonfi e leggermente dorati. Fateli raffreddare sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiteli su una gratella.
Questa storia è apparsa originariamente su Extra Croccante