Torta Budino AmbrosiaAttestazione: Alison MikschLa pretesa ufficiale di fama di un nativo della Virginia, il decimo presidente John Tyler è l'annessione della Repubblica del Texas agli Stati Uniti nel 1845, ma il folklore culinario lo tiene in altrettanto alta stima per una deliziosa torta alla crema ricca di crema, una famiglia vecchia di generazioni ricetta che si diceva fosse servita spesso alle cene della Casa Bianca. Dato il nome, potresti immaginare una versione vintage della torta ghiacciata ma, seguendo la tradizione britannica, le prime torte alla crema sono state registrate come budini nei libri di cucina anteguerra. Erano budini a base di uova cotti in teglie foderate di pasta sfoglia, di solito una 'pasta sfoglia', faticosamente arrotolata e piegata con burro più volte. La ricetta è rimasta popolare nelle comunità agricole dell'inizio del XX secolo, dove era una torta 'fuori stagione' molto amata, prodotta principalmente durante i mesi invernali quando non c'era frutta. La torta color avorio era anche una delle preferite d'infanzia della saggia del cibo meridionale Edna Lewis, cresciuta a Freetown, in Virginia, dove le donne 'ognuna elogiava la perfezione delle loro torte Tyler'. Troverai versioni 'autentiche' di Tyler Pudding Pie realizzate sia con che senza cocco. Per il nostro 50° anniversario abbiamo sviluppato una versione che aggiunge una nota ambrosia festiva all'originale con strati di marmellata di arance dolci, ananas schiacciato, crostata al limone e crema pasticcera al cocco che si fondono in ogni fetta ricca e fondente: la torta di budino di ambrosia.
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