Torta Di Arachidi All'AceroAttestazione: Alison MikschPrima della mania del caramello salato, c'era la torta di arachidi. Alcuni dicono che è semplicemente una versione povera della torta di noci pecan. Altri dicono che il suo punch dolce e salato sia stato ispirato dall'esplosione di sapore di una delizia ormai scomparsa da una stazione di servizio creata versando un pacchetto da cinque centesimi di arachidi salate in una bottiglia di Coca Cola ghiacciata. Ad ogni modo, diciamo che è una torta di crackerjack. È fatto al meglio con arachidi della Virginia tostate e carnose, la Cadillac di arachidi di grandi dimensioni coltivate nel terreno sabbioso di Tidewater Virginia e North Carolina. Il quasi centenario Virginia Diner, situato a due passi dalla prima fattoria commerciale di arachidi del paese a Wakefield, serve una torta di arachidi degna di svenimento sormontata da una tenera impiallacciatura simile a un croccante di arachidi. Per il nostro 50° anniversario abbiamo inventato una svolta altrettanto degna di nota. La Maple Peanut Pie arricchisce il classico ripieno con burro di arachidi e sostituisce il tipico Karo con lo sciroppo d'acero estratto dagli alberi della Contea di Monterey, in Virginia (un trio di città conosciute come la Svizzera della Virginia). Attenzione: anche fatto con lo sciroppo d'acero del Vermont, è totalmente avvincente.
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