La carta pergamena ha salvato la giornata più volte di quante ne possiamo contare. Da non confondere con la carta cerata, questa carta multiuso è resistente all'umidità e comunemente usata durante la cottura con il calore. Se entri in una casa del sud, probabilmente troverai più rotoli di carta pergamena nella dispensa che aiutano a cuocere torte, biscotti e torte. Se dovessimo condividere un consiglio sarebbe quello di sempre, sempre usa la carta da forno quando cuoci dolci o arrostisci le verdure in forno. Non solo ti farà risparmiare un mal di testa inutile, ma sarà anche una padella in meno da pulire. Per conservare questa carta pregiata e allo stesso tempo farla stare perfettamente in una tortiera rotonda, abbiamo sviluppato un consiglio importante che tutti i fornai (dilettanti compresi!) dovrebbero conoscere.
La piega giusta
Inizia prendendo un foglio di carta da forno pretagliato che utilizzerai per la tua tortiera e piegalo a metà. Quindi, piegalo di nuovo a metà in modo che assomigli molto alla forma di un rettangolo. Prendi un angolo e piegalo in un triangolo e continua a piegarlo finché non diventa un triangolo lungo e sottile che ricorda da vicino la forma di un aeroplano di carta.
Il giusto posizionamento
Misura il raggio della tortiera, che è la distanza dal centro della tortiera al bordo esterno. Prendi la punta della carta da forno 'aeroplano' e posizionala al centro della tua tortiera. Con un paio di forbici, ritaglia la carta in eccesso sul bordo della tortiera. Apri la carta da forno e vedrai un cerchio perfetto che si adatta perfettamente alla tua tortiera.
Questo semplice trucco ti darà la giusta misura per la tua tortiera rotonda e ti farà risparmiare un po' di pulizia. La parte migliore? Il nostro consiglio non si limita al rivestimento di tortiere rotonde. Infatti, se vi trovate a cucinare con la pentola senza coperchio, appoggiate sopra il composto all'interno della pentola il ritaglio di pergamena per contenere il calore. Copertura immediata! La prossima volta che cuoci una torta indulgente, tira fuori queste semplici idee per rendere il processo di cottura molto più semplice.