non specificato1.jpeg È il momento: iniziamo il conto alla rovescia fino a Derby del Kentucky 2016 , e diamo il via con un primo sguardo a Churchill Downs' menu ufficiale per la gara di quest'anno.
Dopo un anno di ricerche, Churchill Downs' il capo chef David Danielson ha scelto piatti che sfoggiano interpretazioni internazionali dei classici del sud, dai fagiolini cosparsi di semi di sesamo affumicati al bourbon al gelato al bourbon su crepes al cioccolato bianco. Sì, c'è sicuramente del bourbon coinvolto in questo menu. Lo chef Danielson si è anche procurato molti degli ingredienti, comprese le 300 casse di menta per tutti quei juleps, dagli agricoltori del Kentucky.
Aspetta, questo è il menu per i VIP giusto? No amici. Ogni piatto del menu di quest'anno viene servito nelle sale da pranzo dell'ippodromo per gli oltre 170.000 partecipanti di Derby grazie all'aiuto degli studenti del Pennsylvania Technical College che tradizionalmente assistono al menu da oltre 25 anni.
Dai un'occhiata al menu qui sotto e torna a The Daily South, Facebook , e Instagram per ulteriori aggiornamenti sul derby.
Il menu ufficiale del Kentucky Derby 142
Antipasti dello Chef
Insalata Nera e Blu
Cimelio di spinaci, cicoria, mora, gorgonzola, noci pecan tostate
Insalata da giardino di gemme di lattuga Petit
Un assortimento di lattughe, salsa di semi di papavero al limone
Insalata di ravanelli all'anguria
Rucola, mandorle e menta con vinaigrette di Riesling
I lati dello chef
Fagioli verdi
Sorgo di Louisville e semi di sesamo affumicati al bourbon
Pesche Sottaceto Borbone
Antipasti dello chef
Gamberetti e grana
Grana affumicata di Louisville e salsa di tasso
Petto di pollo arrosto
Salsa di uva passa al chiaro di luna
Lonza della striscia di New York
Crosta di sale marino al tartufo
Tacchino Affumicato & Brie
Burro di mele su pane al rosmarino
I dolci dello chef
Crostata di more con biscotto al limone e rosmarino
Verrine al cioccolato bianco e fondente
Crepes al cioccolato caldo, gelato alla bourbon e salsa di noci pecan al caramello
Bourbon Crème Brulée Tart