Decodifica delle etichette nutrizionali



Etichette di decodifica Credito: Van Chaplin

NEL Tutti vogliono mangiare in modo intelligente, ma capire i dati nutrizionali può creare confusione. Tutta la terminologia e i numeri sembrano un linguaggio segreto conosciuto solo da medici e dietologi. Tuttavia, comprendere queste informazioni può aiutarti a prendere decisioni sagge. Ti aiuteremo a decifrare il codice per leggere le etichette.



1. Calorie
Unità utilizzate per misurare l'energia alimentare. Le calorie si convertono in grasso immagazzinato se non vengono bruciate.

2. Grasso totale
Ha 9 calorie per grammo. Limita al 30% o meno delle calorie totali che consumi in un giorno (2.400 calorie = 80 grammi o meno). Ci sono eccezioni per i grassi buoni, come quelli del pesce.





3. Grassi saturi
Trovato in alimenti, come burro, panna e latte intero, prodotti da animali. Mangia meno di 20 grammi al giorno.

4. Colesterolo
Un grasso ceroso che si trova principalmente nei prodotti di origine animale. Si trova anche naturalmente nel sangue. Il corpo non può dissolvere il colesterolo, quindi troppo del tipo LDL o 'cattivo' può aumentare il rischio di malattie cardiache. L'HDL, o colesterolo 'buono', sembra proteggere dagli attacchi di cuore.



5. Sodio
Minerale naturale che si trova nel sale. Controlla l'assunzione a 2.300 milligrammi o meno (a seconda delle esigenze del tuo corpo) o 1 cucchiaino al giorno.

6. Carboidrati totali
Zuccheri raffinati e amidi o 'carburante per il corpo'.

7. Fibra alimentare
Nutrienti vegetali che si trovano in buoni carboidrati come cereali, avena, crusca, grano integrale, frutta e verdura. La fibra svolge un ruolo importante nella riduzione del colesterolo. Obiettivo per 25 grammi ogni giorno.



8. Proteine
Composti organici costituiti da amminoacidi, che hanno quattro calorie per grammo. Abbiamo bisogno di circa 0,8 grammi di proteine ​​per 2,2 libbre di peso corporeo. Ad esempio, una donna di 130 libbre ha bisogno di circa 47 grammi di proteine ​​al giorno, che possono essere trovate in un pezzo di salmone da 6 once.

9. Valore giornaliero
Standard governativi per quanto di una sostanza dovresti mangiare ogni giorno. Riferimento rapido: il 5% o meno di nutrienti è basso, mentre il 20% o più è alto.

'Decoding Labels' è tratto dal numero di ottobre 2007 di Southern Living.