Torta Classica alle FragoleCredito: Southern LivingRicette:
O uno dei preferiti del sud, la torta alla fragola è un ottimo dessert primaverile. Anche se probabilmente hai avuto quelle tazzine spugnose del supermercato o la torta di cibo degli angeli come base, la vera torta di pasta frolla è fondamentalmente un biscotto grande e dolce. Non lasciare che il pensiero di fare i biscotti ti spaventi. Abbiamo semplificato la nostra versione in modo che non sia necessario arrotolare o tagliare, solo un impasto tenero che si lascia cadere su una teglia.
Puoi cuocere i biscotti in anticipo e congelarli, avvolti in un foglio di alluminio e conservati in un sacchetto di plastica con cerniera. Scongelali la mattina del giorno in cui intendi servirli. Tagliate e zuccherate anche i frutti di bosco al mattino e conservateli in frigo fino a quando non sarete pronti per averli. Montare la panna fino a due ore prima di servire. (Se preferisci la tua torta calda, riscalda i biscotti in un forno a 350 ° per 5-7 minuti.) Assemblare tutto a tavola per una presentazione sbalorditiva.
Tagliare il burro freddo nella miscela di farina con un frullatore. Quando il burro si scioglie, crea vapore che rende la pasta leggera e friabile. Suggerimento: se non hai un frullatore per dolci, usa due forchette.
L'impasto è della giusta consistenza quando la farina e il burro formano grumi delle dimensioni di piccoli piselli.
'Taste of the South: Strawberry Shortcake' è tratto dal numero di maggio 2006 di Southern Living.