Gli americani stanno riaccendendo la loro storia d'amore con il burroCredito: George Kamper — Getty ImagesQuesto articolo è apparso originariamente su I soldi
Gli americani stanno riscoprendo il loro gusto per burro nonostante le precedenti nozioni sull'insalubrità del prodotto lattiero-caseario.
Si prevede che la nazione consumerà l'8% in più di burro rispetto allo scorso anno, raggiungendo 940.000 tonnellate, secondo a rapporto del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti . È la più grande quantità di burro consumata dal 1967, Rapporti Bloombergberg .
Negli ultimi decenni, il burro aveva sviluppato una reputazione per intasamento delle arterie , ma ora le aziende lo stanno commercializzando come un'alternativa più sicura ai grassi trans presenti negli alimenti trasformati come la margarina. Uno studio del 2015 della McMaster University in Canada ha rilevato che i grassi trans aumentano il rischio di morte del 34%, secondo il Telegrafo , sebbene l'autore principale dello studio, il dottor Russell de Souza, assistente professore presso il Dipartimento di epidemiologia clinica e biostatistica dell'università, sia stato attento a raccomandare un po' di cautela:
'I grassi trans non hanno benefici per la salute e rappresentano un rischio significativo per le malattie cardiache, ma il caso dei grassi saturi è meno chiaro', ha detto de Souza, secondo il Telegrafo . 'Detto questo, non stiamo sostenendo un aumento dell'indennità per i grassi saturi nelle linee guida dietetiche, poiché non vediamo prove che limiti più alti sarebbero specificamente benefici per la salute'.
Più di recente, le aziende alimentari stanno iniziando ad adottare un uso maggiore del burro. Le Bob Evans Farms commercializzano i loro waffle belgi 'fatti con vero burro', sottolinea Bloomberg, e McDonald's è passato a cucinando i suoi panini per la colazione McMuffin con vero burro .