Granella di formaggio

Ricette in evidenza:

• Formaggio grana al forno
• Granella di formaggio cremoso

T Il cibo nella nostra rubrica 'Gusto del Sud' genera spesso intense discussioni al nostro tavolo di degustazione e le semola di formaggio non hanno fatto eccezione. Siamo tutti d'accordo sul fatto che questo piatto semplice incarna la definizione stessa di cibo del sud buono, vecchio stile e appiccicoso. Il resto, tuttavia, era aperto a un piccolo dibattito amichevole.

Seguendo la nostra procedura standard, abbiamo testato una serie di ricette, che includevano di tutto, dall'aglio alla pancetta e praticamente ogni tipo di formaggio che si possa immaginare. Alla fine, era il disadorno ma straordinariamente delizioso Granella di formaggio cremoso che ha vinto, a mani basse. La ragione? Il formaggio. Nello specifico, Cheddar tagliente e Monterey Jack.

Abbiamo scoperto che la combinazione di Cheddar piccante e piccante e Monterey Jack delicato crea il perfetto equilibrio tra cremosità e sapore. Ecco perché: più forte è il formaggio, meno umidità ha. Questa è una buona cosa quando viene affettata e mangiata a mano, ma non è così buona quando il formaggio è riscaldato. Quando il formaggio Cheddar affilato ed extra-affilato viene sciolto, può avere un sapore grasso e granuloso. Inserisci Monterey Jack, il cui alto contenuto di umidità lo rende perfetto per lo scioglimento. Quando proverai la ricetta, saprai perché sono l'abbinamento perfetto.

Se stai cercando una ricetta più elegante e gustosa, da non perdere Formaggio grana al forno . Abbiamo preso gli ingredienti di base da Granella di formaggio cremoso , ha sostituito l'acqua con brodo di pollo e ha aumentato il sapore con l'aggiunta di pepe rosso macinato e salsa Worcestershire. Sarà sicuramente un successo al tuo prossimo supper club o cena.