Pochi segreti del sud sono custoditi così attentamente come la ricetta per Hamburger di Milo ' salsa d'autore. Morbido e saporito, l'amato condimento marrone è sinonimo diCatena con sede in Alabamacome quel 'qualcosa in più' e quei panini perfettamente grigliati.
Milo Carlton ha fondato la sua omonima catena di fast food a Birmingham nel 1946 dopo aver lavorato come cuoco di mensa nell'esercito degli Stati Uniti. I primi avventori dell'umile hamburgeria situato nel nord industriale della città avevano posti in prima fila per la creazione della salsa e hanno valutato con entusiasmo l'evoluzione della salsa. Quando Milo alla fine ha raggiunto la perfezione impertinente, è finita lì. La ricetta non è cambiata in più di 60 anni.
Senza dubbio rafforzato dalla sua salsa lecca-lecca, quello che era iniziato come un ristorante a cinque posti senza pretese è cresciuto fino a includere 20 località nell'Alabama centrale e settentrionale. E anche adesso, dopo tutti quei decenni, la ricetta della misteriosa salsa descritta come 'un piatto caldo di nient'altro che buono' rimane segreta come sempre.
Per fortuna, le brave persone di AL.com sono stati così gentili da scovare alcuni fatti succosi sul mitico condimento. Scorri verso il basso per le curiosità più golose:
- Solo due persone nell'intera organizzazione di Milo conoscono la ricetta, che secondo quanto riferito è memorizzata su un disco rigido da qualche parte.
- Ci vogliono circa sei ore per fare un lotto della salsa.
- Tom Dekle, CEO di Hamburgers di Milo, ha spiegato ad AL.com che il processo è importante tanto quanto gli ingredienti. 'Ci sono più strati di ingredienti nella salsa e non è solo quello che sono che rende la salsa quello che è ancora oggi, ma anche il processo in cui deve essere fatta', ha osservato. 'Se mescoli un ingrediente prima di un altro, puoi alterare significativamente il gusto.'
- Le 20 sedi della catena consumano 50.000 galloni di salsa all'anno, in totale.
- Non aspettarti di trovarlo presto nei negozi di alimentari. 'La salsa di Milo non ha conservanti', ha detto l'addetta stampa dell'azienda, Dana McGough, 'quindi per imbottigliarla e venderla dovremmo cambiare la ricetta e questo è qualcosa che non sono disposti a fare —a sacrificare il gusto e la sua consistenza e la qualità. Quindi questo non è in lavorazione in questo momento.'