È un gioco da ragazzi acquistare prodotti freschi e prodotti da forno sfusi durante il tuo prossimo viaggio al Sam's Club o Costco non è l'idea migliore. Cavoli appassiti e baguette stantie (a meno che tu non stia preparando la panzanella per un potluck comunitario) non sono divertenti e un promemoria visivo dei soldi che vanno in malora.
Ma ecco un club di magazzino meno ovvio da trovare da evitare quando fai la spesa alla rinfusa: le spezie. Sì, potrebbe esserci un barattolo di paprika o di cumino sul portaspezie del 1999, ma nel tempo le spezie perdono la loro intensità di sapore, anche se non si 'rovinano' completamente. Ciò significa che dopo aver acquistato mezzo chilo di cannella e lo stai ancora usando tra tre anni, avrà perso parte della sua potenza e dovrai usarne di più nelle ricette per compensare. A lungo termine, probabilmente perderai denaro per acquisti di spezie all'ingrosso i cui sapori' addolcirsi quando un contenitore standard ti durerebbe già qualche mese, se non un anno.
Se stai acquistando all'ingrosso, tieni presente che le spezie intere mantengono il loro sapore più a lungo delle spezie macinate, come INSIDER spiega in un recente articolo. E per quanto riguarda quella senape macinata che è sopravvissuta a tre portaspezie e quattro mosse? Basta lanciarlo già, voi tutti.