Interroga gli appassionati della cucina della Louisiana e possono descrivere le differenze tra il cibo creolo e quello cajun fino al piatto. Una regola quando si parla di queste due cucine: mentre i due stili condividono alcune influenze e ingredienti e rivendicano alcuni degli stessi piatti, tra cui jambalaya, gumbo e aragoste étouffée, sono distinti. Sinonimi, non lo sono.
Ci sono tante sottili differenze quante sono le somiglianze tra le due cucine, ma la differenza più grande può essere ridotta al luogo di origine. Mentre entrambi gli stili si sono sviluppati in Louisiana, uno ha le sue radici nella città e l'altro proviene dalla campagna, non diversamente dai topi della favola. Scommettiamo che puoi indovinare quale è quale.
Il cibo creolo è nato a New Orleans, la città per antonomasia della Louisiana. L'etimologia del termine 'creolo' deriva dallo spagnolo del XIX secolo ' creolo ,' che si traduce in 'nativo di un luogo o una località specifici'. Il luogo in questione è, ovviamente, New Orleans, dove il cibo creolo si è sviluppato tra forti influenze francesi, spagnole, africane e caraibiche. Riconoscerai il cibo creolo dai suoi piatti classici, tra cui pollo creolo, gamberi creoli, uova Sardou, grana e grigliate e bignè.
Il cibo cajun, d'altra parte, ha avuto origine nel paese, in particolare nella regione di Acadiana nel sud-ovest della Louisiana. Incorpora anche influenze francesi insieme allo stile bayou e si concentra su piatti sostanziosi a base di carne ripieni di boudin, Andouille o gamberi. (Quando prepari un pasto Cajun, includiamo sempre il nostro preferito dai fan Cavolo mais Cajun Maque anche.) Il cibo cajun viene spesso celebrato in occasione di eventi all'aperto come bolliti di gamberi e boucheries in tutto lo stato della Louisiana.
Ora che conosci le differenze e le somiglianze tra la cucina creola e quella cajun, puoi pianificare un viaggio in Louisiana per gustarle entrambe. (Oppure puoi preparare alcune delle nostre ricette cajun e creole preferite nella tua cucina.) Se ti trovi a New Orleans, ti consigliamo i po'boys, ovviamente, oltre al leggendario soufflé di budino di pane con salsa al whisky , un paradisiaco dessert creolo trovato a New Orleans' Palazzo del Comandante . Cucina creola e cajun: sono la migliore di tutti i mondi della Louisiana.
Come individuate le differenze tra la cucina creola e quella cajun? Hai delle preferenze o assapori tutti i deliziosi piatti della Louisiana?