Ali. Queso. Hamburger. Chili. Il cibo che amiamo mangiare il giorno della partita non dovrebbe essere sano, dovrebbe essere buono con la birra fresca. Ma non è un felice incidente quando un piatto del portellone può essere entrambe le cose?
Entra nel Texas Caviar, un classico piatto del sud che è fondamentalmente un'insalata mascherata da un divertente tuffo da festa. Troverai molte varianti di questa ricetta (risale agli anni '50), ma la maggior parte include piselli con l'occhio in scatola, mais, peperoni, jalapeno, cipolla, aglio e pomodori (alcune versioni richiedono ROTEL) tutti mescolati insieme in un semplice condimento simile alla vinaigrette. Una delle nostre versioni preferite sostituisce il mais con l'hominy bianco in scatola e aggiunge pomodori verdi tritati piccanti, coriandolo fresco e condimento italiano in bottiglia.
Comunque tu faccia il Texas Caviar, è importante mescolare tutti gli ingredienti insieme, quindi conservare la salsa, coperta, per almeno due ore in frigorifero. Questo passaggio darà a tutto il tempo di marinare e ammorbidire e riunirà anche tutti i componenti. Produrrà anche una buona quantità di liquido nella ciotola, ma va bene così. Quando sei pronto per mangiare, scola il liquido in eccesso prima di servire. Le tortilla chips sono l'accompagnamento tradizionale, ma vanno bene anche le patatine pita. (O se ti senti creativo, uova alla diavola.)
Texas Caviar è un tuffo grosso e scoop con un vivace mix di sapori e consistenze. E quando guardi l'elenco degli ingredienti, principalmente verdure, è in realtà abbastanza salutare, anche se nessuno lo penserà mentre scavano. Apprezzeranno semplicemente che qualcuno abbia portato qualcosa di colorato e fresco per la diffusione del portellone. E che capita anche di avere un ottimo sapore con una birra fresca.