Il riso extra può sempre essere messo a frutto, che tu sia in vena di riso fritto o budino di riso . O solo una ciotola di semplice riso avanzato! Segui questi passaggi per preservare il sapore e la consistenza del riso avanzato o di qualsiasi tipo di grano cotto.
Conservare il riso cotto in frigorifero
Se hai intenzione di mangiare il riso avanzato entro uno o due giorni (forse in un po' di riso fritto, forse?), conservalo in frigorifero.
1. Raffreddalo velocemente
Il riso cotto è molto umido, il che può essere un terreno fertile per la crescita dei batteri se lasciato a temperatura ambiente per più di due ore. Gioca sul sicuro e raffredda rapidamente il riso avanzato, stendendolo su una teglia o mettendolo in frigorifero.
2. Conservare in un contenitore ermetico
Quei piccoli contenitori da asporto di cartone possono essere carini, ma lasceranno anche entrare aria, rendendo il riso avanzato gommoso e duro. Trasferisci il riso cotto e raffreddato in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica a chiusura lampo (rimuovi quanta più aria possibile dal sacchetto prima di sigillarlo), quindi conservalo in frigorifero.
3. Riscaldare con un po' d'acqua
Quando si riscalda il riso, cospargere un cucchiaino di acqua sopra per aiutare a sciogliere i chicchi secchi e bloccati. Riscaldare nel microonde a potenza media, mescolando ogni 30 secondi fino a quando il riso è caldo. Oppure, riscaldare il riso in una pentola a fuoco medio sul fornello. Mescola costantemente per mantenere i chicchi in movimento, ma fai attenzione a non schiacciarli.
Conservare il riso cotto nel congelatore
Il riso cotto può essere congelato fino a tre mesi; dopo di ciò, è soggetto a bruciature da congelamento.
1. Raffreddalo velocemente
Come accennato in precedenza, il riso cotto va raffreddato velocemente e non lasciato a temperatura ambiente per più di due ore.
2. Conservare in un sacchetto per congelatore
Trasferisci il riso cotto e raffreddato in un sacchetto per congelatore a chiusura lampo. Premi la busta per rimuovere quanta più aria possibile dalla busta prima di sigillarla. Conservalo piatto nel congelatore: occuperà meno spazio e si scongela più rapidamente.
3. Scongelare (o non scongelare)
I cereali congelati possono essere aggiunti direttamente a piatti caldi come zuppe, fritture, sformati e stufati. Se hai intenzione di mangiare il riso da solo, segui le istruzioni sopra nel passaggio 3.