Gusto del sud: Key Lime Pie



Torta al lime Le True Key lime pie non sono mai verdi e sono sempre fatte con latte condensato zuccherato. Stasera prova la nostra ricetta tradizionale della torta al lime Key. | Credito: Beth Dreiling Hontzas

Ricette chiave della torta al lime:

  • Torta al lime
  • Sacchetti di torta al lime chiave
  • Barrette al lime
  • Glassa Di Latticello Al Lime

Proprio come Memphis è nota per il barbecue e New Orleans è famosa per il gumbo, Key West è famosa a livello internazionale per la Key lime pie. Ogni ristorante della città serve questa specialità del sud.



RELAZIONATO:

Origini della Key Lime Pie

Nonostante l'immediato riconoscimento del nome del dolce, non mancano certo le teorie sulla sua origine o sui suoi ingredienti.





Nessuno può individuare quando la torta al lime è apparsa per la prima volta alle Keys. Sviluppato dai primi coloni delle Bahamas, Key lime pie sembra essere in circolazione da più di 100 anni. Dibattere sulla storia, però, è un gioco da ragazzi rispetto alle discussioni che possono scoppiare sulla meccanica della torta. Le opinioni divergono sul fatto che debba contenere uova o anche se debba essere cotto, e questo è solo per il ripieno!

Probabilmente potresti incitare una sommossa discutendo del condimento e della crosta della torta al lime di Key. La copertura deve essere di panna montata o meringa? Richiede una crosta di cracker graham o una crosta di pasta frolla?



Nozioni di base sulla torta al lime

I locali di Key West - 'conch', come vengono chiamati - aderiscono ad alcuni universali per Key lime pie. Innanzitutto, Key lime pie non è mai verde, ma piuttosto un giallo cremoso naturale. è sempre fatto con lime piccole e rotonde, non le grandi lime persiane che si trovano nei negozi di alimentari. E qualsiasi torta al lime Key degno del suo peso e gusto è fatta con latte condensato zuccherato. Mai latte. Questo perché il latte non era disponibile nelle Florida Keys fino agli anni '30 con l'apertura dell'autostrada oltremare, quando i tronchi delle cisterne che trasportavano il ghiaccio potevano arrivare nella regione. E dopo molti dibattiti, la Key Lime Pie è diventata la torta ufficiale della Florida nel 2006.