TIME.com foto stock Food Snack Candy ChocolateCredito: Elizabeth Renstrom per TIMEVuoi mantenere il tuo cuore e il tuo sistema cardiovascolare sani per gli anni a venire? Tieni questi pasti e snack lontani dal carrello e dalla tua dieta regolare. Conservali per indulgenze occasionali, al massimo, e sostituiscili con scambi salutari per il cuore quando possibile.
Hamburger da fast food
La scienza sul fatto che i grassi saturi siano veramente collegati alle malattie cardiache non è del tutto chiaro . Se consumato con moderazione, il manzo nutrito con erba di alta qualità può anche avere alcuni benefici per la salute del cuore, afferma la dott.ssa Regina Druz, professoressa associata di cardiologia presso la Hofstra University e capo di cardiologia presso il St. John Episcopal Hospital di New York City.
Ma in generale, dice Druz, 'i grassi saturi degli animali, specialmente se combinati con i carboidrati, sembrano avere un effetto deleterio sulla salute del cuore'. Evitare i fast food, che tendono a utilizzare ingredienti di qualità inferiore e metodi di cottura non salutari, è sempre un modo intelligente per ridurre le spese, afferma.
Carni lavorate e stagionate
Affettati e salumi (come Bacon e salsiccia) possono essere ricchi di grassi saturi. Ma anche le opzioni a basso contenuto di grassi tendono ad essere molto ricche di sale. Solo sei fettine sottili di salumi può contenere la metà del livello giornaliero raccomandato di sodio, secondo l'American Heart Association.
'La maggior parte delle persone dovrebbe seguire una dieta a basso contenuto di sale a causa del legame del sodio con l'ipertensione', afferma il dott. Laxmi Mehta, direttore del programma di salute cardiovascolare della donna presso l'Ohio State University Wexner Medical Center. Non tutti hanno bisogno di farmaci per fare grandi passi avanti, dice. 'A volte i miei pazienti con pressione sanguigna elevata sono in grado di apportare miglioramenti significativi semplicemente adeguando la loro dieta'.
Cibi fritti
Diversi studi hanno collegato il consumo di cibi fritti, come patatine fritte, pollo fritto e snack fritti, ad un aumentato rischio di malattie cardiache. I metodi di frittura convenzionali creano grassi trans, un tipo di grasso che ha dimostrato di aumentare il colesterolo cattivo e abbassare quello buono.
'Se stai facendo un soffritto vegetariano a casa e lo stai preparando con olio d'oliva e olio di cocco, non c'è certamente niente di sbagliato in questo', dice Druz. 'Ma ciò che la maggior parte delle persone intende come tipico fritto, il tipo che non si prepara in casa, dovrebbe essere sicuramente evitato.'
caramella
Per molti anni, il grasso è stato bollato come la principale causa alimentare di malattie cardiache. Ma un rapporto pubblicato l'anno scorso in JAMA Medicina Interna ha rivelato che gli studi finanziati dall'industria dello zucchero sono stati in gran parte responsabili di spingere questa convinzione. Ora, gli esperti dicono che le diete ad alto contenuto di zucchero aggiunto può essere una minaccia altrettanto grande contribuendo all'obesità, all'infiammazione, al colesterolo alto e al diabete, tutti fattori di rischio per le malattie cardiache.
'Il dibattito in cardiologia è passato dai grassi saturi e dal colesterolo allo zucchero', afferma Druz. 'Se c'è un ingrediente, direi che chiunque abbia malattie cardiache o rischi di malattie cardiache deve evitare, è lo zucchero aggiunto in qualsiasi forma'.
Bibite e succhi zuccherati
Per molti americani, la più grande fonte di zuccheri aggiunti nella loro dieta non è dal cibo, ma dalle bevande. Recenti rapporti del governo hanno rilevato che oltre il 60% dei bambini, il 54% degli uomini adulti e il 45% delle donne adulte avevano almeno una soda o bevanda zuccherata al giorno tra il 2011 e il 2014.
Cereali zuccherati
Anche gli alimenti che sembrano parte di una dieta equilibrata, come i cereali per la colazione, possono essere carichi di zucchero. 'Mangiare carboidrati e zuccheri raffinati al mattino produrrà infiammazione e farà aumentare e diminuire la glicemia, quindi desidererai più zucchero durante il giorno', afferma Druz. Invece, consiglia di mangiare frutta insieme a un uovo o un avocado su pane tostato integrale.
Biscotti e pasticcini
La maggior parte dei prodotti da forno, specialmente quelli prodotti commercialmente, sono pieni di zucchero e sono probabilmente realizzati con grassi saturi (come burro o olio di palma) o grassi trans (come olio vegetale parzialmente idrogenato). 'Hai due ingredienti che lavorano insieme per dare a qualcuno il peggior profilo nutrizionale possibile', dice Druz.
Margarina
Potrebbe esserci spazio per il dibattito sui rischi cardiovascolari associati ai grassi saturi, come il burro. Ciò che è più certo è che le diete ricche di grassi trans sembrano aumentare decisamente il rischio di malattie cardiache di una persona.
I grassi trans sono comuni nei bastoncini di margarina che sono solidi a temperatura ambiente, che sono spesso commercializzati come un'alternativa più sana al burro. Per sicurezza, scegli a choose margarina morbida e spalmabile che non contenga oli parzialmente idrogenati, o si attacchi con olio d'oliva.
Pizza per gli amanti della carne
Dopo i salumi e i salumi, la pizza è al secondo posto nella lista degli alimenti 'salati sei' dell'American Heart Association. (Altre bombe di sale da tenere d'occhio includono zuppe, condimenti e condimenti per insalata.) Il contenuto di sodio della pizza, così come il suo grasso saturo, aumenta man mano che si accumula formaggio extra e condimenti a base di carne. Quando mangi fuori o ricevi la consegna, limitati a una o due fette e opta invece per i condimenti vegetariani.
Bevanda dietetica
Può essere senza grassi e senza calorie, ma la soda dietetica ha un lato oscuro. 'Le persone hanno l'impressione di essere sane e in realtà non lo sono', afferma Druz. La ricerca continua a montare collegando la cola allo sviluppo di fattori di rischio di malattie cardiache come l'obesità e il diabete.
Alcuni studi mostrano che le persone che bevono bibite dietetiche tendono a compensare eccessivamente e consumare più calorie di quanto farebbero altrimenti, mentre altre ricerche suggeriscono che le sostanze chimiche nella soda dietetica potrebbero effettivamente alterare i batteri gastrointestinali e rendere le persone più inclini ad aumentare di peso. 'Anche se potrebbe non avere zucchero, non è una scelta salutare per il cuore', afferma Druz.
Questa storia è apparsa originariamente su Tempo