Grandi gamberettiAmmira le barche dei gamberi a Shem Creek mentre ceni al The Wreck of the Richard & Charlene, a Mount Pleasant. | Credito: Squire Fox Capanna di mare
Hilton Head Island
La fila per i frutti di mare alla griglia, fritti o anneriti dello Shack inizia molto prima che il ristorante da 40 posti apra per pranzo o cena. Ma vale la pena aspettare lo speciale giornaliero 'Lavagna' che offre una scelta di pesce fresco cucinato alla perfezione, tra cui cernia, passera e dentice, servito con due lati come cavoli, maccheroni e formaggio, semola di formaggio e verdure fagioli.
Ordine: Gli appetiti abbondanti dovrebbero provare lo Shack Attack ($ 17), che combina una torta di granchio, tilapia, gamberi, capesante e ostriche su un piatto di carta gigante. La salsa tartara fatta in casa è l'accompagnamento tradizionale, ma pensiamo che la salsa di alligatore infusa al brandy sia un piatto ancora migliore. 6B Executive Park Road; seashackhhi.com o 843/785-2464
Bluffton Family Seafood House
Bluffton
Larry e Tina Toomer hanno pensato che non avrebbero dovuto andare lontano per ottenere pesce fresco e ostriche—la coppia gestisce anche la Bluffton Oyster Company—quindi hanno aperto questo ristorante a servizio completo nel 2010. I piatti sono senza pretese, ma poiché i granchi, cozze, vongole e gamberetti provengono principalmente dal vicino fiume May, hanno bisogno di poco in termini di ornamento.
Ordine: Condividi un secchio di ostriche al vapore ($ 20), quindi tuffati in un cesto di gamberi fritti ($ 14) con un contorno di pomodori stufati e riso. 27 Dr. Mellichamp Drive; blufftonoyster.com o 843/757-0380
Whaley
Isola di Edisto
Ospitato in un'ex stazione di servizio che un tempo era l'unico posto dove prendere acqua fresca o fare una telefonata per 45 miglia, Whaley's è ancora un popolare luogo di ritrovo. Ma ora la gente del posto e i visitatori vengono per piatti di morsi fritti di mahi-mahi immersi nella salsa Ranch-chipotle fatta in casa, cozze condite con aglio e vino bianco e birre tirate dall'originale soda cooler.
Ordine: Condito con una glassa dolce di tè e limone e chutney di mango, il Firefly Flounder ($ 22) è un piatto popolare e semplice con un tocco paradisiaco. 2801 Mirto Street; balena.com o 843/869-2161
La capanna del granchio
Folly Beach
Sai che hai finalmente raggiunto la spiaggia quando trovi gamberi al vapore, gambe di granchio, ostriche e pannocchie servite in secchi di latta su un portico adatto ai cani. Se stai facendo Folly per il fine settimana, vieni per il brunch del sabato o della domenica, quando il bar Bloody Mary è rifornito con gombo sottaceto e le uova Benedict sono fatte con passera fresca alla griglia e una torta di granchio in sostituzione del solito bacon canadese .
Ordine: La zuppa cremosa di granchio ($ 5) è densa di polpa di granchio dolce e fatta per una buona causa. (Tutti i proventi della sua vendita vanno all'Hollings Cancer Center di Charleston.) 26 Centro Street; crabshacks.com o 843/588-3080
Ristorante dell'isola di Bowens
Isola di Bowens
In qualità di vincitore del premio America's Classic della James Beard Foundation, Robert Barber sa un paio di cose su come mantenere felici i clienti in questo ristorante che la sua famiglia gestisce da 66 anni. In primo luogo, si procura (molto) localmente servendo ostriche pescate a pochi metri da dove sono cotte al vapore o fritte. Goditi la tua cucina fresca con hush puppies, stufato di Frogmore e birre prodotte nella Carolina del Sud. In secondo luogo, il suo ristorante ha una terrazza sull'acqua, quindi se vieni presto, puoi guardare il tramonto sulle zone umide mentre arrivano le ostriche.
Ordine: Le ostriche fritte del torrente sono fantastiche, ma nessuno cuoce a vapore e arrostisce i gustosi bivalvi come la famiglia Barber ($ 14 per un vassoio, $ 25,50 per tutto ciò che puoi mangiare). 1870 Bowens Island Road; bowensislandrestaurant.com o 843/795-2757
Il relitto di Richard e Charlene
Monte Piacevole
Quando l'uragano Hugo ha fatto esplodere il Richard & Charlene (un peschereccio in stile nord Atlantico) nel loro molo, Fred e Pat Scott hanno rimosso il relitto e poi hanno chiamato il loro ristorante nell'area del vecchio villaggio di Mount Pleasant. Sebbene la coppia originariamente offrisse principalmente uova e semolino (all'epoca, la colazione era tutto ciò che sapevano fare), presto trovarono le loro gambe di mare. Ora servono piatti combinati traboccanti di gamberi fritti, alla griglia o alla griglia, capesante, ostriche e filetti di pesce fresco.
Ordine: Il piccante granchio alla diavola del relitto (pensate alla torta di granchio con un calcio, $ 18) ha un sapore migliore seduto sul portico schermato del ristorante e guardando le barche da pesca che passano su Shem Creek. 106 Haddrell Street; thewreckrc.com o 843/884-0052
Ristorante Seewee
Awendaw
È come la cena della domenica dalla nonna ogni giorno in questo emporio trasformato in un accogliente ristorante dove riso e salsa, zuppa di gombo e fagioli al burro si contendono la tua attenzione con passera appena pescata, stufato di pesce e gamberi di fiume (il cugini dolci e minuscoli di gamberi di mare). L'ambientazione è altrettanto vecchia scuola: le torte fatte in casa si affacciano da sotto le cupole di vetro, le travi di legno rustiche fiancheggiano il soffitto e le sagome di scene del sud rese in ferro dall'artista Lowcountry Thomas Smoak decorano le pareti.
Ordine: Chele di granchio di pietra catturate nella vicina Bulls Bay ($ 11 come antipasto, $ 22 come antipasto). 4808 autostrada 17 nord; 843/928-3609
TW Graham & Co.
McClellanville
Dopo essersi laureato alla Johnson & Wales University e aver lavorato come chef in Florida e California, Pete Kornack si è trasferito nel piccolo villaggio di pescatori di McClellanville nel 1994. Pete e sua moglie, Claudia, hanno aperto T.W. Graham nel 2003. I loro piatti a base di gamberi sono straordinari, ma risparmiano spazio per un contorno di pomodori verdi fritti e una fetta di torta fatta in casa.
Ordine: Una ciotola di granchio blu, gamberi e zuppa di mais ($ 5) di Claudia è così buona che le è stato chiesto di consegnarla alla State House in Columbia per pranzi legislativi speciali. 810 Pinckney Street; 843/887-4342
Lee's Inlet Kitchen
Ingresso Murrells
È allettante caricare i cuccioli di hush che arrivano caldi dalla friggitrice nel momento in cui ti siedi, ma cerca di trattenerti. Aspetta i piatti di pesce che arriveranno presto gemendo con enormi porzioni di pesce fritto, alla griglia o alla griglia, ostriche, gamberi a coda di rondine e granchi alla diavola. Vengono accompagnati da contorni di verdure e patate e dolci fatti in casa come Key lime pie e crostata di pesche.
Ordine: Lo chef Clay Williams' zuppa di granchio ($ 6) ha vinto il concorso di cucina per zuppa di Murrells Inlet negli ultimi sette anni. 4460 Affari 17; leesinletkitchen.com o 843/651-2881
L'originale ristorante Mr. Fish e il mercato dei frutti di mare
Myrtle Beach
Gli amanti del pesce di Grand Strand hanno esultato tre anni fa quando Ted Hammerman e sua figlia Sheina hanno salvato questo famoso ristorante e mercato del pesce. Ora i fan del pesce affollano l'invitante edificio pieno di opere d'arte situato in un centro commerciale per il gumbo piccante di Sheina e gli avvincenti rangoon di granchio (formaggio cremoso e granchio avvolti in wonton e fritti). Il ristorante offre anche sushi creativo come il tonno scottato con gorgonzola, oltre a speciali involtini di pesce (provate le capesante piccanti) e una varietà di pizze senza glutine.
Ordine: I tacos di pesce fatti con mahi-mahi fresco saltati con cipolla e peperoni dolci e cosparsi di rémoulade fatta in casa ($ 10) soddisfano. 3401 Autostrada dei Re del Nord; mrfish.com o 843/839-3474.