Grattugia Microplane Le persone che cucinano per vivere possono essere piuttosto particolari quando si tratta di attrezzature da cucina. Il nostro staff di redattori di Foods e chef di Test Kitchens non fa eccezione. Abbiamo chiesto loro di nominare i loro strumenti preferiti del mestiere. Ecco le loro scelte.
Un buon tagliere: Questo classificato in cima alla lista tra il nostro personale. I taglieri portatili di solito sono realizzati in legno o polietilene, una plastica morbida ma rigida. Pulisci accuratamente dopo ogni utilizzo e riponilo lontano da fonti di calore.
Robot da cucina: 'Non potrei vivere senza un buon robot da cucina', afferma Vanessa McNeil, membro dello staff di Test Kitchens. 'Taglia a dadini, liquefa, grattugia, affetta e rende la vita molto più facile.'
Zester: Margaret Monroe Dickey, la nostra direttrice di Test Kitchens, pensa che il Microplane Zester sia il 'miglior gadget'. L'idea di questa grattugia è iniziata quando la moglie di un proprietario di un negozio di ferramenta si è resa conto che una pialla per legno rimuoveva facilmente la scorza di agrumi. La nuova versione in acciaio inossidabile è apprezzata dai cuochi per grattugiare e grattugiare il cioccolato. 'È molto più facile da usare rispetto alle altre grattugie disponibili e la uso persino per grattugiare il formaggio', afferma Margaret.
Pergamena: Il direttore dello sviluppo delle ricette Mary Allen Perry, che crea molte delle nostre torte speciali, afferma che il suo strumento da cucina preferito è la carta pergamena. Con esso fodera le padelle per pizza, biscotti, biscotti o qualsiasi altra cosa possa preparare su una teglia. 'Questo consente di risparmiare sulla pulizia e puoi riutilizzarlo, il che consente di risparmiare denaro', afferma Mary Allen.
frullatore ad immersione: Jan Moon di Test Kitchens preferisce il frullatore portatile Cuisinart Quick Prep per la sua praticità. 'Ti evita di preparare una ricetta in porzioni perché ora puoi frullare grandi quantità nello stesso contenitore', afferma. Il frullatore ad immersione rende più facile tritare il ghiaccio, tritare le verdure e frullare le zuppe, senza versare più precariamente la zuppa calda in un frullatore.
Termometro digitale: Vicki Poellnitz, la nostra assistente editoriale Foods, pensa che un termometro digitale sia un must per grigliare o arrostire le carni. Il nostro personale preferisce i termometri a lettura istantanea perché sono più precisi e fanno un buco più piccolo nella carne, rilasciando meno succhi. Quando vuoi testare la cottura, inserisci il termometro al centro di un pezzo di carne o arrosto, o nella parte più spessa della coscia di un uccello. Assicurati che non tocchi l'osso e rimuovilo subito dopo la lettura.
Forbici da cucina: Ogni cucina dovrebbe avere almeno un paio di forbici per tagliare pollame, erbe aromatiche, frutta, carta da forno, spago da cucina, garza, ecc. Ci piacciono particolarmente le prestazioni del marchio Joyce Chen lavabile in lavastoviglie.
pinze da cucina: Lyda Jones, il nostro Assistant Test Kitchens Director, li trova indispensabili. 'Questo strumento rende facile girare le carni senza forarle e perdere i loro succhi', dice. Usa le pinze anche per condire le insalate, controllare la cottura della pasta e disporre il cibo nel piatto.
Coltello da cuoco: Quando al nostro staff di Foods è stato chiesto di nominare il loro coltello da cucina preferito di tutti i tempi, il coltello da cucina con lama da 8 pollici di Wüsthof è stata la risposta. È realizzato in acciaio ad alto tenore di carbonio, resistente alle macchie e il manico è facile da impugnare. Tutti i coltelli Wüsthof sono garantiti a vita.