Burger UpBurger Up, il burger più alla moda di Nashville, serve hamburger gourmet, antipasti innovativi e insalate fresche di fattoria. | Credito: Chris M. Rogers Chattanooga–Urban Stack Burger Lounge
La scena: Mike e Taylor Monen 'adorano entrambi gli hamburger e il bourbon', quindi hanno creato un ristorante basato su questi due prodotti base del Tennessee. L'anno scorso, la coppia ha aperto questo locale nel restaurato deposito merci della ferrovia meridionale del 1868 e ha ideato un menu di hamburger realizzati con ingredienti naturali di provenienza locale, nonché le più grandi selezioni di bourbon della città.
Hamburger da provare: Lo Strauss. Questo sano (ma abbondante) hamburger presenta tacchino appena macinato, lattuga, avocado, pancetta, pomodoro e crema di formaggio blu fatta in casa, il tutto condito con un uovo fritto.
Mentre ci sei: Prova un Orange Crush, una miscela stuzzicante di Rebel Yell Bourbon, liquore St. Germain e arancia fresca. All'altezza del 'Lounge' nel suo nome, Urban Stack offre più di 100 diversi bourbon, whisky e birre.
12 West 13th St.; urbanstack.com o 423/475-5350
Mercato, ristorante e panetteria di Knoxville–Litton
La scena: Per anni, gli studenti dell'Università del Tennessee, così come i residenti e i visitatori di Knoxville, hanno fatto un viaggio di 5 miglia a nord fino al sobborgo di Fountain City per ottenere alcuni dei migliori hamburger dello stato. 'Mio nonno, Eldrige Litton, ha aperto l'attività come mercato della carne nel 1946', afferma il proprietario Barry Litton. 'Quindi lo facciamo da un po'.' Barry conserva quel sapore a conduzione familiare nel suo confortevole ristorante dove le cameriere trattano i clienti come parenti perduti da tempo.
Hamburger da provare: La Strada del Tuono. Questo grande venditore (la carne è macinata e i panini vengono cotti in loco ogni giorno) è condita con?formaggio al pepe fatto in casae cipolle saltate in padella.
Mentre ci sei: Non andartene senza aver ordinato una porzione paradisiaca di torta alla fragola Baby Jane.
2803 Essary Road; littonsburgers.com o 865/688-0429
Nashville–Burger Up
La scena: Questo affollato hamburger si trova vicino al centro del quartiere felicemente alla moda 12 di Nashville. La proprietaria Miranda Pontes gestiva la famosa caffetteria e caffetteria Frothy Monkey prima di passare agli hamburger l'anno scorso, quindi sa qualcosa sugli atteggiamenti e gli appetiti di Music City. Ora accoglie famiglie, amici e sconosciuti che siedono gomito a gomito ai tavoli comuni, assaporando hamburger gourmet, antipasti innovativi e insalate fresche della fattoria.
Hamburger da provare: Il Bisonte. Se non hai mai mangiato un boccone di bufalo, rimarrai sorpreso da quanto possa essere tenero e gustoso, soprattutto se ricoperto di cheddar bianco, cipolla rossa fritta, jalapeño, pomodoro e miele di Dijon aïoli.
Mentre ci sei: Goditi un antipasto di stagione. La scorsa estate abbiamo avuto le ostriche fritte croccanti servite con una rémoulade piccante al limone e lime.
2901 12th Avenue sud; burger-up.com o 615/279-3767