I trucchi della pentola a cottura lenta che ogni cuoco di casa deve sapere

Enchilada al forno facileCredito: Hector Manuel Sanchez

Oh, il tuo fidato fornello lento. Cosa faremmo senza di essa? Probabilmente ordina molto di più da asporto. La pentola a cottura lenta trasforma i classici alimenti per la notte della settimana in un comfort food a cottura lenta che la tua famiglia adorerà. E mentre è ottimo per zuppe e stufati, è anche incredibile per fare crostate e budini. Ci sono alcuni trucchi di cui potresti non essere a conoscenza, ma che devi davvero conoscere.

1. Scegli il modello giusto. Se viaggi con il cibo in una pentola a cottura lenta, prendi in considerazione un modello che abbia un coperchio con chiusura e una custodia per il trasporto isolata. Oppure attacca degli elastici resistenti intorno alle maniglie e al coperchio e avvolgi la pentola a cottura lenta negli asciugamani.

2. Taglia il grasso. La cottura lenta richiede poco grasso, quindi eliminate l'eccesso da carni e pollame. Aggiungi erbe fresche e guarnizioni a un piatto una volta uscito dalla pentola a cottura lenta, per esaltarne il sapore.

3. Conosci il tuo modello. Se la pentola a cottura lenta ha un inserto rimovibile, assemblare gli ingredienti nell'inserto la sera prima e conservare in frigorifero. Tieni presente che iniziare con ingredienti freddi può aumentare il tempo di cottura.

4. Tienilo coperto. Rimuovere il coperchio della pentola a cottura lenta durante la cottura rilascia una grande quantità di calore, quindi resisti alla tentazione di sbirciare all'interno. Ogni volta che togli il coperchio quando non è necessario, dovrai aumentare il tempo di cottura di 20-30 minuti.

5. Usa il tuo forno. La rosolatura delle costine in forno rende l'acqua e il grasso in eccesso, rendendo la salsa più densa e saporita. Le costolette a cottura lenta imitano anche le grigliate all'aperto; cuociono lentamente e lentamente, intenerite dal calore umido.

6. Guarda I tempi della cucina. Sebbene i tempi di cottura siano più flessibili in una pentola a cottura lenta che in un forno, è ancora possibile cuocere troppo. Verificare la cottura vicino al tempo indicato nella ricetta.

7. Fai scorta della tua cucina. Mantieni la tua cucina rifornita di questi ingredienti base, in modo da poter preparare rapidamente una zuppa o uno stufato sostanziosi: pomodori in scatola, fagioli secchi e in scatola, brodo di pollo e vegetale, salsiccia affumicata, pasta e spezie fresche.

8. Smetti di mescolare. Quando si utilizza una pentola a cottura lenta, non è necessario mescolare gli ingredienti, a meno che una ricetta non lo richieda. Basta sovrapporre gli ingredienti come indicato nella ricetta. Inoltre, non avrai bisogno di molto liquido, quindi usa solo la quantità specificata.