Chi può litigare? Il burro è vita. Ma oltre alla bontà trasudante e cremosa del burro di latte vaccino, esistono altre possibilità. L'opzione principale in aumento è il burro di latte di capra. Perché dovresti aggiungerlo al tuo?lista della spesa? Kate Slaney, Brand Manager per Burro di latte di capra Meyenberg (disponibile presso Publix e Kroger) ci ha fornito cinque ottimi motivi.
Il burro di latte di capra ha importanti benefici gustativi
'Il burro di latte di capra ha un sapore di nocciola e terroso', afferma Slaney. 'Dà complessità ai piatti rispetto al normale burro di latte vaccino ed eleva anche le ricette semplici.' Secondo Slaney, nei prodotti da forno, il burro di latte di capra si abbina bene a sapori caldi come cannella, nocciole, semi di zucca e semi di sesamo nero e conferisce una nota umami al profilo aromatico. Nelle applicazioni salate, il burro di latte di capra aggiunge profondità (pensa al miglior formaggio grigliato che tu abbia mai avuto).
È una superstar della panificazione
Stai pianificando di cuocere biscotti di pasta frolla o una torta? Il burro di capra darà loro un amore extra. 'Dal momento che il burro di latte di capra ha un punto di fusione inferiore rispetto al burro di latte di mucca, crea una bella laminazione, quasi simile a un croissant', afferma Slaney. 'Pertanto, le torte cuociono incredibilmente friabili e di pasta frolla, belle e friabili.' Un consiglio: potrebbe essere necessario lavorare un po' più velocemente in modo che il burro non si riscaldi troppo durante la manipolazione.
Il formaggio grigliato per eccellenzaCredito: Hector Sanchez; Stile: Heather Chadduck HillegasI benefici per la salute giocano un ruolo
Il latte di capra liquido è ricco di sostanze nutritive, vantando il 18% in più di calcio, il 43% in più di potassio e il 104% in più di vitamina A rispetto al latte vaccino. 'Il latte di capra ha particelle di grasso di dimensioni più piccole che producono una cagliata più piccola e più morbida nello stomaco', afferma Slaney. Leggi: prodotti burrosi facilmente digeribili, ma assolutamente ricchi.
Si diffonde come un sogno
I numeri dietro la temperatura di fusione più bassa sono piuttosto incredibili; mentre il burro di latte di mucca si scioglie a 92,6 ° F, il burro di latte di capra si scioglie a 85 ° F, un enorme 6 ° inferiore. 'Questo rende più facile spalmare il pane tostato', spiega Slaney, e avere ancora quella consistenza cremosa e montata se non la mangi subito.
Ultimo ma non meno importante, è incredibilmente fotogenico
Stai cercando di fare una glassa al burro bianca come la neve e assemblare biscotti ricoperti di burro incontaminati? Quindi dovresti sapere che il burro di capra è un bianco molto più croccante rispetto alla tonalità giallastra del normale burro di latte di mucca. Bellissimo, versatile, e gustoso? Venduto.