Il consiglio geniale di Mary Berry per una glassa per torte senza disordineCredito: Lauren Hurley - PA Images/Getty ImagesSe sei un appassionato fornaio, sai che anche i cuochi casalinghi più esperti possono lottare con le torte di glassa. Dopo aver dedicato ore di attenzione e cura a mescolare, preparare e cuocere la torta, il passaggio finale è dove tutto può andare storto. Non importa quanto sia liscia la superficie e quanto sia abile la mano, le briciole - fastidiosi pezzetti di torta che si staccano dagli strati e si mescolano alla glassa, creando protuberanze e grumi e delusione - possono rovinare l'intera esperienza. Fortunatamente, Mary Berry, la nostra appassionata di torte britanniche preferita ed ex giudice dello show televisivo The Great British Bake Off , ha una geniale strategia di glassa che renderà quelle preoccupazioni delle briciole un ricordo del passato.
Mary Berry tecnica di glassa non ha nulla a che fare con il cambiamento del tipo di glassa o torta che stai usando. Invece, richiede un ingrediente inaspettato, la marmellata, che spazzoli sulla superficie della torta come uno strato barriera tra la torta e la glassa. Questo strato extra, oltre ad essere un tocco delizioso, dolce e saporitamente complesso, consente alla glassa di scivolare dolcemente sulla superficie della marmellata, cancellando del tutto il problema della glassa della torta punteggiata di briciole. Mary Berry ha condiviso questo consiglio per gli strati con BBC Good Food insieme ad altre 9 strategie di cottura collaudate (tutte che studieremo e aggiungeremo alle nostre tecniche di cucina al più presto).
Se fai la tua marmellata, avrai un sacco di idee e opzioni di gusto tra cui scegliere, ma siamo convinti che le marmellate di lamponi, albicocche, uva, pesche e more sarebbero deliziose aggiunte a torte decadenti. Se vuoi crearne uno tuo, dai un'occhiata alle nostre ricette di marmellate . Per coloro che preferiscono acquistare un barattolo, abbiamo raccolto le nostre marmellate di pesche preferite acquistate in negozio, ognuna delle quali farebbe perfettamente il lavoro.
Quando adotterai questa strategia, le tue torte saranno più dolci che mai e la tua glassa sarà il più liscia possibile, il che suona come un Ottimo Bake Off britannico torta campione se mai ne abbiamo sentito parlare. Se stai cercando ricette con cui provare questa tecnica di glassa, ti consigliamo di sfogliare le nostre migliori ricette di torte al cioccolato e torte delle feste preferite per dessert che sarebbero perfettamente integrati da un tocco di marmellata.
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Prenderesti in considerazione l'idea di aggiungere uno strato di marmellata alle tue torte prima di glassarle? Fateci sapere se lo provate!