Justin e Margaret Girouard di The French PressLafayette Tastemakers Justin e Margaret Girouard, proprietari di The French Press, con i loro cursori Sweet Baby Breesus | Credito: Robbie Caponetto Prima colazione
In fila per ciambelle glassate ripiene di limone a Il re delle ciambelle di Meche (337 / 981-4918).
Pranzo
Inizia la tua maratona di carne affumicata a La stampa francese ( thefrenchpresslafayette.com ) con un Sweet Baby Breesus (biscotto al latticello con pancetta, polpette di boudin fritte e sciroppo di canna di Steen di Abbeville) e una pinta di Bayou Teche Brewing LA-31 Birra Pale Ale ( bayoutechebrewing.com ), prodotto da birrai così devoti al proprio background accademico che ci sono organizzazioni locali che promuovono la cultura creola elencate su ogni bottiglia. Rimboccati le maniche per le costolette alla griglia in stile country affumicate lentamente servite con jambalaya appiccicosa a Boucanière di Johnson ( johnsonsboucaniere.com ). Lori Walls' è un omaggio a Johnson's Grocery, il mercato che la sua famiglia ha gestito per oltre 60 anni.
Cena
Finire con confit d'anatra con fagioli bianchi brasati, salsiccia, mizuna e satsuma a Maiale Lafayette ( cochonlafayette.com ), lo splendido ristorante di Donald Link e Stephen Stryjewski sul fiume Vermilion.