Ogni pasto al Kindred inizia con un grappolo di pane al latte, l'elemento distintivo del ristorante. I panini morbidi, leggermente dolci e appena sfornati sono il primo regalo di Katy e Joe Kindred ai loro ospiti, un gesto che dà il tono per l'intero pasto.
Davidson, North Carolin: KindredCredito: Southern LivingCon poco più di 12.000 persone, la città universitaria di Davidson non è il luogo tipico in cui si trova uno chef semifinalista del James Beard Award, ma il fascino di questa città si aggiunge al doppio significato del nome del ristorante.
In un accogliente edificio in mattoni che un tempo ospitava la farmacia cittadina, i vicini sorseggiano cocktail ghiacciati stagionali e condividono piatti di ostriche croccanti al bar ispirato alla fontana di soda in marmo. Gli agricoltori locali, molti dei quali amici di Joe, influenzano il menu in continua evoluzione di pasta fatta in casa che lo staff è desideroso di descrivere ai commensali per la prima volta.
In un mondo perfetto, ogni piccola città avrebbe un ristorante così speciale, un posto dove gli amici potrebbero festeggiare un'occasione memorabile o semplicemente una serata fuori con una bottiglia di vino e una fetta di torta di compleanno soffice condita con gelato e codette. Kindred ci mostra le possibilità.