Tutti i gamberetti diventano rosa quando vengono cotti, ma ciò non significa che siano tutti esattamente uguali. La dimensione è la cosa più importante da tenere a mente quando si acquistano i gamberetti e la dimensione che scegli dipenderà dalla tua ricetta.
La cosa complicata delle dimensioni dei gamberetti è che non esiste un vero standard industriale. I 'gamberetti giganti' in un banco di frutti di mare potrebbero essere etichettati come 'grandi' in un altro. I gamberetti sono venduti a peso con un numero o una serie di numeri allegati che indicano quanti ne otterrai in una libbra. Se l'etichetta dice 'U' seguito da un numero come 10, significa che avrai meno di 10 gamberetti in una libbra. (Questo generalmente si applica ai gamberi più grandi.) Se l'etichetta dice 16/20, avrai da 16 a 20 gamberetti per libbra.
Gamberetti al cocco con friggitrice ad ariaCredito: Caitlin BenselPer Pasta, Zuppe, Stufati , e altro
Se stai cucinando gamberetti da mettere in una pasta, una zuppa o uno stufato o un'insalata, i gamberi medio-grandi (da 41 a 35 gamberi per libbra) sono le dimensioni migliori perché puoi facilmente forchettarli o cucchiaiarli.
Per insalate di gamberi o involtini di gamberi
Per le insalate di gamberi o gli involtini di gamberi, puoi anche optare per i gamberi da insalata, i più piccoli (da 51 a 70 per libbra), che non richiedono alcun taglio.
Per sbucciare e mangiare
Gamberetti più grandi, spesso etichettati jumbo, extra jumbo o extra-large (da 13 a 30 per libbra), sono ideali per semplici preparazioni sbucciate e mangiate. Per un piatto in cui i gamberi stanno da soli, come il cocktail di gamberi o i gamberi fritti, più grande è meglio. Per una bollitura di gamberetti, che include altri ingredienti come mais e patate, puoi optare per una dimensione leggermente più piccola.
Per Gamberi Ripieni
Se ti piacciono i gamberi al forno ripieni, cerca quelli etichettati colossale o super colossale (U 10 o 12). Saranno abbastanza grandi da contenere il ripieno e non si scuoceranno immediatamente in forno.