La SL BLTAttestazione: Alison MikschAlison Miksch
La pancetta avanzata è sempre un buon problema da avere, a meno che tu non l'abbia congelata in un cubo duro come la roccia. Se stai congelando la pancetta cruda, non puoi semplicemente rimetterla nella sua confezione originale e metterla nel congelatore. Devi separare le strisce e congelarle con il flash. Ciò ti consente di scongelare rapidamente le singole strisce quando ne hai bisogno. Ed è più facile di quanto sembri.
Rompi la teglia. Metti le strisce di pancetta cruda rimanenti su una carta oleata o una teglia foderata di pergamena. Metti la teglia nel congelatore finché la pancetta non si è congelata, circa 15-20 minuti. Rimuovere le strisce di pancetta dalla teglia e conservarle in un sacchetto di plastica richiudibile a chiusura lampo.
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Avvolgere le singole strisce in carta oleata. Un altro metodo per congelare la pancetta è avvolgere le singole strisce in carta oleata. Taglia un grande foglio di carta oleata (più strisce hai, più grande dovrebbe essere il foglio) e posiziona una striscia all'estremità corta della carta. Ripiegate la carta sulla pancetta in modo che copra la striscia. Quindi piegare di nuovo per fare un sigillo. Metti un'altra striscia di pancetta sopra la prima (che dovrebbe essere ricoperta di carta oleata) e ripeti fino a quando tutte le strisce di pancetta sono avvolte nella carta oleata. Metti la pancetta avvolta in una busta di plastica richiudibile con chiusura lampo e conservala nel congelatore.
Arrotolare a spirale. E per un metodo di congelamento della pancetta davvero ingegnoso - e osiamo dire carino? -, arrotolare la pancetta in spirali strettamente arrotolate. Congela le spirali su una teglia finché non si solidificano, quindi conservale in una busta richiudibile con chiusura lampo. Puoi scongelare tutte le spirali individuali di cui hai bisogno.
Non aspettare troppo a lungo. La pancetta congelata rimanente va consumata al meglio entro un mese, secondo la FDA. Puoi scongelarlo tranquillamente in frigorifero, sotto l'acqua corrente fredda o nel microonde. Non scongelare mai la pancetta lasciandola sul piano di lavoro della cucina; batteri nocivi possono svilupparsi se la pancetta viene lasciata troppo a lungo a temperatura ambiente.