Casseruola di zucca Old SchoolCredito: Greg DuPreeIn ogni famiglia, ci sono alcuni piatti straordinari su cui un cugino, uno zio o una nonna hanno taciuto dibs e che spesso possono diventare sinonimo di una specifica celebrazione delle vacanze in famiglia. Nella nostra famiglia, la Pasqua non è giusta senza che mia zia si presenti con una teglia non provocata di insalata Jell-O Lime Delight, la mattina di Natale non è la stessa cosa senza che mio padre si metta in cucina per fare le sue famose polpette di salsiccia, e non c'è pranzo del Ringraziamento senza la casseruola di zucca appositamente richiesta da mia nonna che ha battuto tutte le altre varianti che si sono degnate di arrivare alla festa. Si siedono freddi e in gran parte intatti, mentre il suo è raschiato pulito.
Ogni anno, ospitiamo una celebrazione del Ringraziamento che vede entrambi i lati della famiglia, il che significa che ci sono spesso recidivi delle casseruole preferite come il condimento di fagioli verdi e pane di mais, sai, per paura che ci sia il panico che rimarremo a corto di qualcosa sul credenza. Ma nessuno osa portare una casseruola di zucca in più, perché l'amato piatto del sud ha il nome di mia nonna dappertutto e la gente inizia a chiederlo a ottobre.
Il trucco per la speciale casseruola di zucca di mia nonna non è niente di speciale. Non ci sono formaggi costosi, crema di zuppa fatta in casa o cracker doppiamente tostati in cima: solo un ingrediente aggiunto che dà a una ricetta classica un tocco in più. Per alcuni, la casseruola di zucca può tendere a sembrare un po 'base nella consistenza. Cremoso su cremoso su cremoso, tranne alcuni cracker Ritz schiacciati. Per combattere la monotonia, mia nonna tira fuori il suo ingrediente segreto: una modesta lattina di castagne d'acqua.
Ogni volta che un nuovo ospite o un membro della famiglia prova la casseruola di zucca, che sembra completamente normale già dall'aspetto iniziale, lui o lei chiede immediatamente: cosa gli dà quella croccantezza? Tra ogni boccone cremoso, di formaggio e ripieno di zucca fresca, ci sono castagne d'acqua intere per rompere i componenti dalla consistenza simile e dare al piatto generale un tocco in più che non intacca il gusto tradizionale che tutti conosciamo e amiamo (le castagne d'acqua sono sottile nel sapore come si ottiene). Tirerà fuori la sua ricetta facile, che è totalmente inventata e non misurata affatto, sia per le vacanze che per le cene informali in famiglia. Anche tu puoi.
Non importa la ricetta che ti piace usare, una lattina scolata di castagne d'acqua (tritate o intere) può essere aggiunta al ripieno prima della cottura, e puoi presentarti con una nuova versione della tua casseruola di zucca che la gente inizia a chiedere, ancora e ancora. Possiamo suggerire di iniziare con la nostra casseruola di zucca della vecchia scuola e ottenere croccantezza con essa?
OROLOGIO: Casseruola di zucca della vecchia scuola
Ogni ricetta di famiglia ha un ingrediente segreto, che si tratti di un pacchetto di gelatina o di una lattina di castagne d'acqua. Preparati a stupire la folla.