Quando si tratta di informazioni e trucchi sul cibo, nessuno può superare Alton Brown. L'autore di libri di cucina, conduttore televisivo e mago della scienza alimentare a tutto tondo è una vera fonte di saggezza culinaria.
Fortunatamente per noi, a Buzzfeed scrittore ha recentemente scoperto uno degli hack più strabilianti di Brown per preparare il miglior caffè in un vecchio episodio di Buon cibo . E a differenza di alcuni dei suoi sforzi in cucina più complicati, questo coinvolge solo due elementi essenziali quotidiani: caffè e sale.
Per 'aiutare a togliere l'amarezza dalla tua birra', Brown suggerisce di usare un quarto di cucchiaino di sale kosher ogni sei cucchiai di caffè macinato.
Woah.
Brown, che giura per questa caffettiera AeroPress da $ 30, ha spiegato ulteriormente il suo trucco del sale sul suo Blog . E ancora una volta ha la scienza dalla sua parte.
'Non solo il sale riduce l'amarezza del caffè, ma attenua anche il 'stantio'. sapore di acqua immagazzinata nel serbatoio. Ho iniziato ad aggiungere un quarto di cucchiaino di sale kosher ogni 6 cucchiai di fondi. Non è davvero abbastanza da assaggiare, ma farà il trucco', scrive. 'E, a proposito, la ricerca ha dimostrato che il sale è effettivamente migliore dello zucchero nel neutralizzare l'amarezza.'
Quindi, sale è!