Dove c'è festa, c'è torta. E per la festa più grande che si tiene ogni anno nel quartiere francese, è giusto avere la torta più maestosa di tutte: la torta del re, un dolce rotolo che è in parti uguali delizioso e festoso. Come suggerisce il nome, l'origine di questo colorato dolce di forma ovale è radicata nella regalità e ricca di tradizione. Con il Martedì Grasso proprio dietro l'angolo, scopri il vero significato dietro il tipico dolce da forno della stagione di Carnevale a New Orleans. È tempo di segnare i calendari per il 28 febbraio e 'lascia che i bei tempi scorrano'.
Che cos'è?
In due parole: sovraccarico sensoriale. Ma più specificamente, è una delizia stagionale glassata che i frequentatori di feste del Mardi Gras mangiano tra il 6 gennaio, altrimenti noto come il giorno del re o la dodicesima notte, e il martedì grasso. Scorrendo il tuo feed di notizie su Instagram o Pinterest , probabilmente hai già visto variazioni di questo dolce, con i suoi colori audaci e stridenti, che ricordano qualcosa fatto da una confezione di Skittles. Rilassare. C'è un ingrediente segreto, ma Skittles non è coinvolto.
In genere, la torta del re è composta da un ricco impasto di brioche e una vasta gamma di ripieni, come cannella, cioccolato e crema di formaggio. Ma la magia dell'arcobaleno si trova nella glassa e nelle codette, che di solito sono oro, verde e viola. Anche i colori della glassa (e i colori reali del Mardi Gras) hanno un significato più profondo. L'oro rappresenta il potere, il verde è associato alla fede e il viola illustra la giustizia. La torta King viene cotta senza un centro, come la normale torta Bundt, tranne per il fatto che sepolta all'interno della pastella c'è una minuscola statuetta di plastica.
Aspetta, perché c'è un bambino dentro?
Beh, ci sono due teorie . Alcuni credono che il bambino di plastica sia il simbolismo di Gesù Bambino a causa della connessione religiosa con il Giorno del Re. Altri, tuttavia, credono alla popolare tradizione di New Orleans, che suggerisce che una torta elaborata fosse servita con un fagiolo o un anello posto all'interno durante la commemorazione del ballo del re nella Louisiana coloniale. Chiunque avesse trovato il fagiolo o il gingillo nella sua fetta di torta sarebbe stato incoronato il re o la regina delle palle che portavano al sontuoso finale del Mardi Gras.
Piuttosto che un fagiolo o un anello costoso, l'effigie di plastica è usata principalmente oggi come emblema di buona fortuna. Anche se, come vuole la storia, si dice che il fortunato individuo che ottiene il pezzo di torta del re con il bambino dentro ottiene il favore, e ha anche il compito di svolgere compiti e portare la propria torta del re per la baldoria del prossimo anno.
E il nome?
Il nome deriva dai Re Magi nella Bibbia, che arrivarono portando doni per Gesù Bambino la dodicesima notte. La torta del re viene servita per la prima volta il giorno del re (6 gennaio) e dura fino alla vigilia del martedì grasso per celebrare l'arrivo dei tre re e per onorarli con un dolce omaggio alle loro corone ingioiellate.
Come posso partecipare al divertimento?
I Louisianians possono trovare una torta del re nella maggior parte delle panetterie locali su e giù per la costa del Golfo. Ma se The Big Easy non è nella tua lista dei desideri delle vacanze tra oggi e il 28 febbraio, puoi creare la tua versione fatta in casa di questa ricetta tradizionale e questo prelibatezza ripiena di crema di formaggio . Bambino non incluso.