Ogni primavera la cipolla di Vidalia croccante e dolce, scoperta per la prima volta da un allevatore di camion della contea di Toombs che l'ha commercializzata da un rimorchio ricavato dal retro di una Ford modello T, viene celebrata con festival nelle città di Vidalia, nel sud-est della Georgia e nella vicina Glennville. È una storia d'amore quasi centenaria radicata nei terreni argillosi e lavati dalla pioggia della regione.
Quest'anno, il Festa della cipolla di Vidalia si terrà dal 18 al 21 aprile. Il mega evento di quattro giorni prevede una parata per bambini, giostre di carnevale e un festival di musica gospel nel centro storico di Vidalia. Le cerimonie di apertura iniziano la sera del 19 con la grande rivelazione delle Vidalia Onion Queens e un gigantesco spettacolo pirotecnico. Un concerto della Charlie Daniels Band è previsto per la notte del 20 aprile. Già che ci sei, assicurati di fermarti al Vidalia Onion Museum, dove troverai storie di intrighi su contrabbandieri texani e Vidalia fasulle, e abbastanza curiosità sulla cultura pop per arrivare al round del grande campione su Jeopardy.
Il 37° Festival annuale della cipolla dolce di Glennville si terrà sabato 11 maggio. Conterrà più di un centinaio di stand di artigianato e cibo, oltre a una corsa di cipolle, una parata e l'incoronazione di Miss Georgia Sweet Onion.
Entrambi i festival avranno in vendita cipolle Vidalia appena raccolte, ma se non riesci ad arrivare in Georgia, vai avanti e prendi una borsa dal tuo mercato locale e dai un'occhiata alle ricette di cipolla vidalia preferite di Test Kitchen. Ecco uno dei nostri vecchi preferiti per iniziare:
cipolla.png Quiche di cipolle caramellate è l'aggiunta perfetta al tuo prossimo brunch o pranzo. Il formaggio groviera e la pancetta si uniscono alle cipolle caramellate per una quiche imbattibile. Prezzemolo a foglia piatta, erba cipollina e menta aggiungono un tocco fresco e grazioso a questo piatto gustoso.
Dare la precedenza: Per 6-8 porzioni Tempo totale della ricetta: Tempo pratico di 2 ore: 45 minuti
- 1 confezione da 14 once di crostate refrigerate
- 3 grandi cipolle dolci, affettate (circa 1 1/2 libbre)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 tazza di prezzemolo a foglia piatta fresco tritato
- 6 fette di pancetta cotta, sbriciolata
- 2 tazze (8 once) di formaggio groviera grattugiato shred
- 1 1/2 tazze metà e metà
- 4 uova grandi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe macinato fresco fresh
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
1. Preriscaldare il forno a 425°. Srotolare le crostate; impilare su una superficie leggermente unta. Arrotolare i piecrust impilati in un cerchio da 12 pollici. Montare la torta in una teglia da crostata da 10 pollici con fondo rimovibile; premere nei bordi scanalati. Rifilare la pasta frolla in eccesso lungo i bordi. Foderare la crostata con un foglio di alluminio o carta da forno e riempire con pesi per torta o fagioli secchi. Mettere la teglia su una teglia foderata di carta stagnola. Cuocere 12 minuti. Rimuovere pesi e pellicola e cuocere altri 8 minuti. Raffreddare completamente su una teglia su una gratella (circa 15 minuti). Ridurre la temperatura del forno a 350°. 2. Nel frattempo, cuocere le cipolle nell'olio bollente in una padella larga a fuoco medio-alto, mescolando spesso, per 15-20 minuti o finché le cipolle non saranno color caramello. Togliere dal fuoco e mantecare con prezzemolo e pancetta. Mettere metà del composto di cipolla nel guscio della crostata e ricoprire con metà del formaggio; ripetere con il restante composto di cipolla e formaggio. 3. Sbattere insieme metà e metà e i successivi 4 ingredienti; versare sopra il formaggio. 4. Infornare a 350° per 40-45 minuti o finché non si rapprende. Raffreddare su una teglia su una gratella 15 minuti prima di servire.