La storia dei Kentucky Hot Browns
Negli anni '20, le cene danzanti al Brown Hotel di Louisville attirarono più di 1.000 ospiti. Durante le pause della band, i festaioli affamati si rifornivano di cibo a tarda notte dello chef Fred Schmidt. La sua firma? Il Kentucky Hot Brown, un soffice cuscino di pane tostato condito con fette di tacchino e una valanga di salsa Mornay, il tutto cotto alla griglia fino a doratura. Le strisce di pancetta croccanti e il pomodoro hanno aggiunto il tocco finale.
Variazioni del marrone caldo
A causa della popolarità dei Kentucky Hot Browns, sono state fatte numerose varianti di questo piatto del sud. Compresi più classici del sud come formaggio grana, pane di mais e biscotti, queste sono tutte ricette di marroni caldi assolutamente da provare.