Vuoi aggiungere un po' di brio a una ricetta? Considera di metterci un sottaceto. Se riesci a coltivarlo, puoi metterlo in salamoia, come dimostra questa galleria di verdure dell'orto sottaceto degne di un pucker, quindi pensa oltre il tradizionale vassoio del condimento e lascia che i tuoi prodotti in salamoia siano l'ingrediente segreto delle tue ricette. Considera di aggiungere il tuo gusto di sottaceti a biscotti al burro , cipolle sottaceto a insalate a foglia verde , e il preferito della dispensa del sud, gombo in salamoia, per questo delizioso Salsa Gommosa Calda .
Ci sono sicuramente alcuni puristi del gumbo che leggono questo che si offenderanno perché lo chiamiamo un tuffo 'gumbo'. Quando la ricetta è stata pubblicata per la prima volta, un lettore è arrivato al punto di dire che questa salsa era una falsa ricetta Cajun ed era un insulto ai cuochi cajun, afroamericani e nativi americani di tutto il mondo. Parole piuttosto forti, ma le abbiamo comprese. La gente del sud ama, veramente l'amore, il loro cibo e qualsiasi variazione dall'originale è spesso difficile da digerire. Ammettilo: a un certo punto della tua vita sei stato testimone e forse anche parte di una discussione piuttosto accesa sul fatto che un VERO I meridionali sarebbero mai stati catturati morti a mettere lo zucchero nel loro pane di mais. È comprensibile il motivo per cui alcuni amanti del gumbo rabbrividiscono al pensiero di una ricetta per un tuffo da festa usando la parola 'gumbo' nel titolo. Quindi cosa dovrebbe esserci in un gumbo e cosa rende questo tuffo gumbo-ish?
Una vera ricetta gumbo deve includere quella che è conosciuta come la trinità Cajun: cipolle, peperoni verdi e sedano. Il vita del sud Lo staff di Test Kitchen è stato molto generoso con questi tre elementi quando li ha inclusi in questa ricetta. Un buon gumbo includerà anche carne o crostacei, come prosciutto, salsiccia, pollo, gamberi o granchio. Abbiamo ricoperto anche quello con cumuli di succulenti gamberi selvatici americani. Gli amanti del gumbo discuteranno su aggiungendo gombo o pomodori a gumbo; tuttavia, per aggiungere un po' di brio, abbiamo aggiunto un'abbondante quantità di gombo sottaceto come ingrediente segreto. L'aggiunta di gombo sottaceto in questo Warm Gumbo Dip è, come ha scritto un lettore di New Orleans, 'ciò che lo fa ricordare il gumbo e rende il sapore così distinto e memorabile'.
Appassionati di gumbo, prova questo tuffo alla tua prossima festa. Pensiamo che sarai d'accordo sul fatto che, invece di servire come un insulto alla cucina cajun, ogni cucchiaio di questa ricetta è in realtà pieno di rispetto per gli incredibili gusti e tradizioni rappresentati in una ciotola di gumbo.