Come acquistare carne macinata?Credito: Ted Morrison/Getty ImagesSe sei come me, ogni settimana, probabilmente ti ritrovi a contemplare le offerte confezionate nel reparto carne del tuo negozio di alimentari. Tendo a prendere ciò di cui ho bisogno per i pasti di quella settimana per la nostra famiglia di tre persone: una confezione da quattro di petti di pollo per un soffritto del martedì sera, un filetto di maiale per un arrosto della domenica e un chilo di carne macinata per le polpette... butta tutto nel mio carrello e passa alla corsia successiva. Continua a muoverti, questa è la mia filosofia di fare la spesa.
Un cartello di vendita potrebbe attirare la mia attenzione: 'Manzo macinato due per uno' o 'Costolette di maiale in confezione famiglia scontate del 10%', ma di solito non ne approfitto a meno che l'articolo non sia nella mia lista. E poiché siamo una famiglia così piccola, quattro libbre di carne macinata di solito non sono sulla lista.
'Ma perché non congeli un po' di carne?' tu chiedi. 'Non hai un congelatore?' Buona domanda. E sì, lo faccio. Sarò onesto, non voglio. Porzionare quattro libbre di carne macinata in quantità gestibili di libbre o mezzo chilo e conservarle correttamente in modo che non si brucino dal congelatore non è qualcosa che voglio fare con il mio tempo libero molto limitato. Preferisco finire di scaricare la spesa e giocare con mio figlio. Oppure fare un pisolino. E se sei onesto, probabilmente non è nemmeno qualcosa che vuoi fare.
Ecco perché dovremmo chiedere ai nostri macellai di farlo per noi. Che tu faccia acquisti in una macelleria artigianale o in un normale vecchio supermercato, i dipendenti sono lì per fare di più che immagazzinare le casse. Sono lì anche per tagliare la carne. Se la carne è in vendita, ma venduta solo sfusa, possono tagliarla se necessario e riconfezionarla in confezioni più piccole termoretraibili che possono essere conservate nel congelatore e scongelate secondo necessità, senza bisogno di lavoro aggiuntivo sulle gambe. Taglieranno anche polli interi per te, risparmiando anche tempo prezioso in cucina.
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(Un avvertimento: se hai intenzione di congelare la carne per un periodo di tempo più lungo, ad esempio diversi mesi, dovresti fare il passo aggiuntivo di rimuoverla dalla confezione originale e conservarla in un sacchetto per congelatore. Spingi fuori più aria il sacchetto il più possibile per evitare bruciature da congelamento.)
Sì, questa richiesta richiederà qualche minuto in più del tuo tempo al supermercato (e la tua voce più educata e favorevole) ma gli uomini e le donne del reparto carne saranno probabilmente felici di aiutarti e il tuo conto della spesa sarà probabilmente un po' più in basso.